11月15日，由上海电影集团出品的沪语电影《菜肉馄饨》正式开启全国公映。自11月6日在上海开启点映以来，这部充满烟火气的作品已斩获近千万票房，并收获观众一致好评。《新民周刊》在点映前夕独家专访剧中男主角“老汪”的扮演者周野芒，听这位上海男人讲述馄饨背后的生活哲学与表演艺术。
记者｜阙 政
对于几代上海人而言，菜肉馄饨不仅是果腹的吃食，更是刻在记忆里的城市符号。它比柴爿馄饨更丰盛，比大排面更家常，是弄堂里飘散的烟火气，也是上海人骨子里的“实惠”哲学。如今，这碗热气腾腾的馄饨被导演吴天戈搬上大银幕——在备受瞩目的沪语电影《菜肉馄饨》中，我们看到了一个熟悉又陌生的身影：周野芒。
从《爱情神话》里迷恋索菲亚·罗兰的老克勒“老乌”，到如今为儿子婚事操碎心的退休工人“老汪”，周野芒用表演丈量着上海男人的不同维度。前者是梧桐区咖啡馆里的精致与腔调，后者是弄堂深处升腾的烟火温情，两个角色共同勾勒出上海男人的立体画像。
在专访中，周野芒畅谈表演艺术与生活趣事，时而以专业视角剖析角色，时而又如邻家大叔般坦言自己爱宅家打游戏。一个真实、鲜活、充满魅力的上海艺术家形象跃然眼前。
上图：周野芒在“菜肉馄饨·思南会客厅”接受记者采访。
“有兴趣”的社会才有活力
“看似平静如水，实则暗流涌动。”周野芒用这句话概括《菜肉馄饨》的叙事张力，“老汪没有跌宕起伏的情节，也没有声嘶力竭的呐喊，他像一汪静水，沉浸在上海这座城市的氛围里。”
影片中，退休工程师老汪的生活本如设定好的程序：退休、闲居、不再追寻新世界。直到老伴离世、儿子搬离，独居的他开始出现幻觉，仿佛爱人仍在身边絮叨日常。这种被动的生活“锤炼”，让周野芒感同身受：“人变老不仅是失去越来越多，更是生活停滞带来的兴趣丧失。人类与动物的区别，就在于我们会主动产生兴趣。”
老汪的世界曾因失去方向而崩塌，他唯一坚持的“仪式”是在老伴遗照前放置檀香皂——因为妻子爱这味道。每周更换香皂的细节，成为他黯淡生活中的微光。直到遇见陈国庆饰演的老金，一个从生活泥潭中自我救赎的男人，他拉着老汪闯入人民公园相亲角、带他看王琳饰演的阿芳跳舞，为老汪打开新世界的大门。
上图：《菜肉馄饨》海报。
“带他去舞厅、相亲，每一次新事件都是为他注入活力。”周野芒比喻道，“一个‘有兴趣’的社会才有生命力。就像上海人爱排队买蝴蝶酥，有人不理解，但有兴趣的人才会觉得值得。”在他看来，无论是排队买鲜肉月饼、看篮球比赛，还是追剧观影，都是提升生活兴趣的方式，“重要的是‘在做’的状态，而非具体做什么。”
这种生活哲学贯穿《菜肉馄饨》的叙事——如何在停滞阶段重燃对生活的热情。老汪的转变，也是周野芒想传递给中老年观众的信号：生活永远可以开启新篇章。
上图：《菜肉馄饨》路演活动
上海爷叔的两种“腔调”
从《爱情神话》的老乌到《菜肉馄饨》的老汪，周野芒塑造的上海男人形象各具特色。“老乌外向，电影色彩绚烂、节奏跳跃；老汪安静，影片充满生活质感。”他精准区分两者气质：前者代表上海的精致文艺与国际视野，后者回归本土市民的日常烟火。
但老汪并非毫无情趣的“糙汉”。“他会逛花鸟市场、写书法，这是老一辈上海市民的真实写照。”周野芒回忆自己曾痴迷集邮，“那时肇嘉浜路市场里，退休或在职的工人都会挤时间去逛，这是生活的调节剂。”
上图：《菜肉馄饨》剧照
这种“调节”正是上海男人“腔调”的来源。即便居住空间逼仄，他们也要活得体面。“以前‘宁要浦西一张床，不要浦东一套房’，我家就是脸贴脸住一间房。”周野芒说，“环境局限反而催生出独特的生存智慧——在小地方也要找到体面的活法。”
影片中，老汪包馄饨的细节彰显这种“腔调”：馄饨皮选黑皮子，肉糜用五花肉，菜要小菜心，汤用鳝鱼骨和大筒骨熬制，配菜则有油爆河虾、四喜烤麸。一碗朴实的馄饨，因这份讲究变得充满仪式感。
“上海人讲究生活安排，不是今朝有酒今朝醉。”周野芒说，“我们心里清楚方向，知道如何体面生活。”表演上，他通过细节区分老汪与老乌：老乌的腔调外放于谈吐仪态，老汪的腔调内敛于日常琐碎与关键时刻的讲究，让角色超越“父亲”设定，变得立体可爱。
他特别提到与茅善玉饰演的美琴吃饭的戏份：“原本为儿女相亲的饭局，结果儿女都没来。老汪心里竟有点憧憬，觉得不被打扰也挺好。”这种复杂的微妙情感，为角色增添了人性温度。
上图：《菜肉馄饨》剧照
是“让老婆”不是“怕老婆”
谈及外界对上海男人“怕老婆”的刻板印象，周野芒笑着纠正：“是‘让老婆’，不是‘怕’。北方女性找老公就该找上海男人！”在他看来，“让”的本质是尊重与理解女性。
“上海男人温柔、细腻，懂得留情面，对女性感受更敏感。”他进一步解释，“这种‘让’不是懦弱，而是智慧——通过温柔化解尖锐，避免正面冲突。”
他拆解“实惠”一词，给出海派解读：“老婆邀功时，上海男人会说‘都是你指导得好’。这不是滑头，而是‘实惠’——有实力却不争锋，最终双方都受益。”
这种处世哲学或许源于弄堂生活的生存智慧：在拥挤空间里，上海人通过“让”与“实惠”维系邻里与家庭和睦。正如影片中老汪与亡妻素娟的互动——他每周更换檀香皂，因愧疚于未完成妻子心愿而奔波于相亲角，幻象的出现既是压迫也是追思。
周野芒希望通过老汪传递真实的上海男人形象：他们不仅有责任感与生活情趣，更懂得“让”与“实惠”的温柔智慧。
上图：周野芒经常锻炼身体保持良好状态。
不要忘掉你从哪里来
从90年代《股疯》到近年《爱情神话》，再到如今的《菜肉馄饨》，周野芒是沪语电影两次浪潮的亲历者。“我出生在上海，但小时候不会说沪语，还被同学误会装外地人。”他回忆学沪语的经历，“后来才明白，语言是文化的根。”
他认为沪语电影是推广方言的重要载体：“上海人要立根、爱根、保根，不能忘本。但守根不等于固步自封，心里爱它就可以。”这种开放心态体现在他的演艺实践中——他曾为角色学习南京话、重庆话，将方言视为角色的血肉。
面对海派文化传承危机，沪语电影的复兴显得尤为重要。上影近年连续投拍沪语作品，周野芒参演了《爱情神话》《好东西》《菜肉馄饨》及计划中的《拼桌》，成为海派电影复兴的标志性人物。
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周野芒，1956年生于上海文艺家庭。21岁考入上海戏剧学院，毕业后进入上海人民艺术剧院。1986年凭话剧《中国梦》获梅花奖，90年代因配音《成长的烦恼》“迈克”广为人知。1998版《水浒传》中，他饰演的“林冲”成为经典。近年活跃于话剧与影视舞台，凭借《爱情神话》成为海派男人代表。
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