中新社成都9月21日电 题：台湾‘孙阿姨移动厨房’入蜀二十载：用美食传递两岸温情
中新社记者 贺劭清
‘小时候，我既期待又害怕爸爸的同袍来家里吃饭。酒过三巡，几个魁梧的大男人突然掉泪，我也不敢再伸筷子夹菜。长大后我才明白，那是想家却回不去的滋味。’76岁的台湾美食家孙亦敏感慨道。在她看来，食物是最能唤起乡愁的载体，这也是她‘推着移动厨房’扎根成都二十年的初心。
9月20日晚，‘孙阿姨成都二十年欢聚宴席’在成都樱园拉开帷幕。步入樱园，首先映入眼帘的是孙亦敏与丈夫2004年游览都江堰的合影。沿着鲜花绿植点缀的‘照片长廊’漫步，镜头定格的瞬间记录了她定居四川二十载的点滴：从初来乍到的陌生，到如今与这片土地的深度交融。
长廊尽头，一袭红裙、短发齐肩的孙亦敏正为宴席菜单落款。当晚，一百余位两岸宾朋齐聚樱园。这份融合川台风味的菜单，一周前便已敲定：既有蒜泥白肉、青椒霸王兔等经典川菜，也有三杯鸡、猪血糕等台湾风味。‘台湾三杯鸡源自江西，牛肉面脱胎于四川。我当时想，四川人的餐桌是否也能有一碟台湾味？’孙亦敏回忆道。
在眷村长大的孙亦敏，曾在台湾生活四十余年，是美国洛杉矶知名中餐厅‘鹿鼎记’的创始人。二十余年前，她与丈夫将成都作为环球旅行的第一站。川人的热情与川菜的百味深深打动了他们，二人随即改变计划，定居成都。‘1987年台湾开放民众赴大陆探亲时，我和家人等在香港，就为了第一时间回故土尝妈妈念叨的天津对虾、婆婆想了一辈子的西湖醋鱼。’孙亦敏说，食物是人与人、人与自己最深、最隐秘的羁绊。
入蜀二十载，孙亦敏创办‘孙阿姨移动厨房’，通过近百场活动将台湾菜带入四川餐桌，烹制出融合两岸风味的美食。在美食课上，她不仅传授烹饪技巧，更传递每道食物背后的心意：用贴有名字的橘子代替座牌，教妈妈们在南瓜盅上刻名字制造惊喜。‘我常问学生，最难忘的一道菜是什么？答案往往令人动容。’孙亦敏说，饮食的意义无需渲染，但从厨房到餐桌的距离，是传递爱与欢乐最短的路。
在孙亦敏扎根成都的二十年里，越来越多的台湾青年选择来这里生活、工作、求学。成都街头的台湾餐厅、甜品店随处可见。她建议，来大陆打拼的台湾青年要多出去走走，更要学会在餐桌上与人交流。‘这种面对面的情感传递，是隔着手机屏幕难以企及的。’
宴席尾声，宾朋们移步樱园书房。窗外秋雨淅沥，房内暖意融融。音乐声中，话筒在人们手中传递，大家放声歌唱、尽情舞蹈。‘我的‘移动厨房’能在四川走过二十年，除了有一群因美食结缘的朋友，更因为四川的包容。’孙亦敏说，她在厨房烹饪时兴之所至起舞，许多四川朋友会跟着共舞。而她也受四川饮食影响，尝试在台式刈包中加入折耳根，在台式肉粽中加入花椒。‘这种融合两岸的味道，正是如今家的味道。’（完）
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