中新网山东金乡11月19日电 (记者 孙婷婷)初冬时节，素有“中国大蒜之乡”美誉的济宁市金乡县，广袤农田里蒜苗已长成一片葱郁的绿色海洋。这座因蒜而兴的县城，空气中不仅弥漫着浓郁的蒜香，更涌动着产业升级的热潮——传统农业正加速向现代化产业集群跃迁。
18日，“片区化推进乡村振兴的山东实践”行进式主题采访团走进金乡县鱼山乡村振兴片区，深度解析这颗小小蒜头如何撬动共同富裕的“金杠杆”。
产业集群：从田间到车间的价值链重构
作为乡村振兴示范区的核心村，崔口村860亩土地已彻底告别传统种植模式。通过科学规划，该村引进培育116家大蒜关联企业，形成集国家实验室资质农产品检测中心、山东省大蒜工程技术研究中心于一体的创新矩阵，汇聚50余名高端科研人才。完整的种植、收购、冷藏、加工、出口产业链，让农民实现从蒜农到产业工人的身份转变——装卸工、包装员、技术员、电商主播等新职业不断涌现。
“村民收入结构发生根本性变化。”崔口村党支部书记韩金龙介绍，村集体年收入达560万元人民币，每年拿出不低于30%反哺村民，使人均年收入突破6万元。下一步将重点优化营商环境，为企业提供全生命周期服务。
图为共富工坊。孙婷婷 摄
智慧转型：数字技术重塑产业生态
村民寻红芬的冷库里，2200吨大蒜正在进行智慧化储存。这位曾经的普通蒜农，如今经营着4座冷库，提供代收、代购、代销服务，每吨储存费达300元。“智慧冷库实现机械化装卸、智能监控和自动化数据采集，效益比传统种植提升数倍。”她透露，村内冷库已全面启动数字化改造。
鱼山街道打造的共富空间，成为产业升级的新引擎。这个集产业展示、文旅推广、农产品展销、创业孵化于一体的综合平台，依托中蒜集团“蒜易通”数字农业平台，构建起覆盖全产业链的智能管理系统。无人机测绘种植面积、AI摄像头追踪物流、温湿度传感器监测气候……大数据网络正破解传统交易的信息壁垒。
“我们正在编织一张产业数据网。”中蒜集团董事长李新安表示，平台通过精准市场分析，有效遏制了价格波动，为蒜农、经销商提供决策依据。
在大蒜深加工车间，工人正在进行打包作业。孙婷婷 摄
全链开发：一颗蒜的“吃干榨净”哲学
金乡人践行着“大蒜全身都是宝”的开发理念：秸秆转化为有机饲料，蒜皮提取天然色素，蒜瓣深加工成酱料、调味品和黑蒜制品。在山东鑫诺食品科技有限公司，大蒜经历“七十二变”后远销30多个国家。
“我们首创的‘0添加鲜蒜蓉’技术填补了国内中高端健康酱料市场空白。”公司运营副总经理王志刚介绍，该产品已成功打入高端渠道，单款产品年销售额突破亿元。
数据显示，金乡县常年标准化种植大蒜60万亩，带动周边种植超200万亩，每亩收益较传统作物增加4000余元。从泥土到云端，从田间到世界，金乡大蒜完成了从农产品到商品、金融资产、科技产品的四级跳。这条以“蒜”为核心的黄金产业链，正以“金乡模式”为乡村振兴提供可复制的共富范本。(完)
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