记者从农业农村部最新获悉，自今日（9月16日）起，我国正式实施关于常温纯牛奶生产原料的新规定。根据新规，生产灭菌乳（即常温纯牛奶）时，必须以生乳作为唯一原料，严禁使用复原乳进行生产。
复原乳是什么？复原乳，顾名思义，是指将牛奶先干燥制成乳粉，随后再加水还原成液态的牛奶。然而，从营养学的角度来看，添加了复原乳的牛奶在加工过程中经历了多次热处理，这导致一些对热敏感的营养成分，如免疫球蛋白、活性酶、乳铁蛋白以及活性钙等，极易在加工过程中被破坏，从而影响牛奶的整体营养价值。
为何要禁用复原乳？此次新规的出台，旨在进一步规范常温纯牛奶的生产标准，确保消费者能够购买到营养更为丰富、品质更为可靠的牛奶产品。通过禁止使用复原乳，可以有效避免因多次热加工而导致的营养成分流失，从而保障消费者的健康权益。
（总台央视记者 梁丽娟 李啸虎）
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