烤肉店用玉米做燃料引热议 专家：陈化粮也不能随便烧，浪费又污染

近日，某地一家烤肉店因使用玉米作为烧烤燃料引发网友广泛关注和热议。从网友曝光的照片来看，该店在烤炉下方堆放了大量玉米，用于替代传统木炭或燃气进行烧烤。这种“另类”的燃料选择迅速成为社交媒体上的热门话题。

据现场目击者描述，该烤肉店门口堆放着成袋的玉米，工作人员不断将玉米投入烤炉下方的燃烧区。店家表示，使用玉米燃料成本更低，且燃烧时散发出的“玉米香气”能为烤肉增添独特风味。然而，这一做法却遭到了不少网友的质疑。

对此，环保领域专家指出，即便使用的是陈化粮（即储存时间过长、品质下降的粮食），也不能随意焚烧。专家解释称，陈化粮虽不适合作为食品，但仍属于国家储备物资范畴，其处置需遵循严格规定。未经许可擅自焚烧陈化粮，不仅造成粮食资源的浪费，更会因燃烧不充分产生大量有害气体和颗粒物，对空气质量造成严重影响。

“玉米的主要成分是淀粉和纤维素，燃烧时会产生一氧化碳、二氧化碳以及多种挥发性有机物。”某高校环境科学教授表示，“特别是在密闭或通风不良的环境下，这些污染物浓度会显著升高，对顾客和工作人员的健康构成潜在威胁。”

记者查阅相关资料发现，根据《中华人民共和国大气污染防治法》及《粮食流通管理条例》，任何单位和个人不得随意焚烧粮食作物，违者将面临行政处罚。目前，当地市场监管部门已介入调查，要求涉事烤肉店立即停止使用玉米作为燃料，并对其粮食来源及处置方式展开全面核查。

事件曝光后，不少网友对烤肉店的做法表示不满。有网友评论称：“再怎么省钱也不能拿粮食开玩笑，这是对农民劳动成果的不尊重。”也有网友提出建议：“如果真想用特色燃料，可以考虑果木或竹炭，既环保又安全。”

业内人士分析，此次事件反映出部分餐饮企业在追求“特色”“创新”的同时，忽视了环保法规和社会责任。建议餐饮行业加强相关法律法规学习，在确保合法合规的前提下开展经营创新。

截至发稿时，涉事烤肉店已发布致歉声明，表示将全面整改燃料使用方式，并承诺今后严格遵守国家相关法律法规。当地生态环境部门也提醒广大餐饮从业者，务必选择合法合规的燃料，共同维护良好的环境秩序。