1946年，张少华出生于北京一个贫困家庭，家中九口人，她是最小的孩子。三岁那年，父亲离世，母亲独自拉扯众多子女，生活艰难。张少华从小便开始分担家务，日子过得紧巴巴的。
1959年，年仅13岁的她考入中国评剧院，开始了戏曲生涯。起初学习青衣，六年的基本功训练让她的嗓子练哑了，但她依然坚持了下来。
后来，由于身材瘦小，她难以获得主角机会，转而饰演彩旦和老旦，多以媒婆等配角形象出现在舞台上。剧团生活艰苦，她随队四处奔波，住集体宿舍，演出场次多达上千场。
在评剧院的日子里，六十年代初，她曾与新凤霞搭档演出。新凤霞是当时的评剧名角，不仅容貌出众，唱功了得，还是齐白石的弟子，家中收藏了不少珍贵字画。
张少华长期饰演配角，心中难免产生不平衡。1966年，剧团调整，她担任队长，带队前往新凤霞家中进行检查。据称，她翻箱倒柜，砸毁物品，并抢走了几幅齐白石的画作。
新凤霞试图阻拦，却被推搡摔倒，膝盖半月板受伤，从此残疾，无法再登台演出。这一事件后来由吴欢曝光，他指出张少华站在院里指挥，现场全是她带的人所为。
新凤霞受伤后，生活陷入困境。她本是评剧界的佼佼者，却因伤病无法行走，只能依靠轮椅生活。医疗记录显示，她的半月板碎裂，需要手术治疗。
张少华继续在剧院工作，未受到任何处分。吴欢回忆，当时现场混乱不堪，邻居围观却无人敢管。张少华后来回应称，新凤霞的残疾是脑溢血所致，与打砸事件无关。
然而，证据显示，新凤霞的伤势正是在那次事件中落下的。起初，新凤霞对张少华充满怨恨，但随着年龄的增长，她逐渐放下了这些恩怨。张少华却始终未承认自己的责任，此事成为她一生的污点。
七十年代，张少华仍在评剧院演出，并参与了《杨三姐告状》和《花为媒》的电影版拍摄，随剧团全国巡演。然而，随着评剧的衰落，她的演艺事业也面临转型。
1993年，她转行拍摄电视剧，在《武夷仙凡界》中饰演老巫婆。1994年至2000年间，她客串了《还珠格格2》和《康熙微服私访记2》，分别饰演假舅妈和老鸨等角色。
由于外貌并不出众，她专攻老太太和婆婆类角色，逐渐积累了一定的名气。2000年后，她在《大宅门》和《五月槐花香》中饰演慈母形象，获得了观众的认可。
2005年，她在《秘密》中饰演母亲角色，凭借出色的表演获得了上海电视节白玉兰奖最佳女演员奖。这一奖项让她更加自信，继续接演母亲类角色。
2008年，《我的丑娘》播出，她饰演的翠菊一角深入人心。剧中儿子嫌弃母亲丑陋的情节触动了无数观众的心弦，许多人被她的朴实表演所感动，纷纷落泪。她也因此凭借“丑娘”一角走红全国。
2010年，她在《铁梨花》中饰演富家老太太，突破了以往的悲情形象，获得了观众的喜爱。那时她已经64岁，身体开始出现各种问题，患上了慢阻肺，呼吸变得困难，甚至住院治疗。
尽管身体不佳，但张少华并未停止演艺事业。2014年，她在《勇敢的心》中与杨志刚合作，饰演他的母亲。两人互动逗趣，收视率破纪录。杨志刚后来认她为干妈，并在生活中照顾她。
2015年，她又与杨紫合作拍摄电视剧，饰演奶奶角色，再次获得收视冠军。她一生专注于饰演母亲类角色，赢得了观众的喜爱和尊重。然而，在现实生活中，她的家庭生活却并不如意。
1968年，她与张慧宝结婚；次年，生下儿子张晶。由于夫妻二人忙于演出，将孩子寄养在外婆家长达十几年。1983年，张晶被接回北京时，与母亲已经生疏。
张少华试图弥补对儿子的亏欠，拼命赚钱给他买东西。然而，张晶却与她并不亲近。用她的话说，儿子与姥姥、姨和舅舅更亲近，与她更像是朋友关系。
成年后，张晶考上清华大学，成为优秀毕业生。然而，母子关系并未因此变得亲密。张少华仍然住在1982年分配的40平米老房中，过着简朴的生活。
晚年时，她嗓子哑了，说不出话来，却仍坚持拍戏养家。在采访中，她眼含泪水承认自己没有当好母亲，后悔将孩子扔在一边。然而，儿子张晶却独立生活，很少来探望她。
2017年5月10日，吴欢在新凤霞90岁冥寿时发文曝光1966年的事件。张少华因此登上热搜，被网友指责“人丑心丑”。
她回应称自己敬重新凤霞，没有做过伤天害理的事情，并表示曾阻止破坏行为。然而，吴欢反驳称有目击者和医疗证据支持他的说法。
此后，张少华选择保持沉默，事业逐渐下滑，戏约减少。同时，她的健康状况也越来越差，多次住院治疗，需要吸氧维持生命。儿子张晶未露面，由杨志刚代为照顾她，陪床处理事务。
张少华晚年生活孤单，身边只有老伴和杨志刚陪伴。2021年3月23日，她在北京医院因慢阻肺去世，享年74岁。
她的葬礼从简举行，由杨志刚操办。儿子张晶未出席葬礼。去世后，关于她的争议仍未平息，有人回忆她的作品，有人提起旧事。
新凤霞的女儿吴霜表示，张少华参与了事件但并未动手打人，打人的另有其人。然而吴欢坚持认为她是带头的。张少华未能翻案，带着遗憾离开了人世。
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