每次清理冰箱时，看到刚过保质期的罐头、蜂蜜，你是否也会纠结不已——扔了觉得可惜，毕竟没开封过；不扔又怕吃坏肚子，最后只能忍痛丢进垃圾桶。其实，很多人都被‘保质期’这三个字误导了，有些常见食材只要保存得当，即使过了保质期也能安全食用，根本无需浪费！今天，我们就来盘点6种‘耐放王’食材，告诉你过期后如何判断能否食用，还有超实用的吃法，快收藏起来，下次别再瞎扔了！
1. 未开封罐头
家里囤的水果罐头、肉罐头，如果过了保质期一两个月，先别着急扔！先拿起罐体仔细检查：如果没有鼓包、变形，罐身也没有生锈、漏液，再打开盖子闻一闻——只要里面的果肉、肉块没有发臭、发酸，吃着就没问题。
罐头之所以如此耐放，是因为生产时会先进行高温杀菌，将里面的细菌全部杀死，再抽成真空密封起来。细菌没有氧气和水分，根本无法繁殖，只要包装没有破损，放久了也不会坏。比如黄桃罐头，过期后打开依然甜甜的，挖几块泡在酸奶里，或者加热后配面包，味道和新鲜的相差无几；肉罐头则更方便，打开就能拌米饭，省得再炒菜，妥妥的‘应急美食’。
2. 冰箱存的巧克力
爱吃巧克力的人，总爱囤几盒在冰箱里，但过了保质期就犹豫‘还能不能吃’。其实，只要巧克力一直放在冰箱冷藏（温度控制在5℃左右），哪怕过了保质期5、6个月，依然可以食用！
不过要注意口感变化：黑巧克力可能会有点发苦，牛奶巧克力表面可能会出一层白霜（这是糖分析出，并非变质），直接吃口感差点，但用来做烘焙就超合适。把巧克力掰碎融化，拌进饼干面糊里，烤出来的饼干带着浓醇的巧克力香；或者淋在蛋糕上，冷却后形成一层脆壳，比新买的巧克力还好用，一点不浪费。
3. 没受潮的蜂蜜
家里的蜂蜜放久了，瓶底出现结块、分层，别以为是坏了就扔！蜂蜜被称作‘不会过期的食物’，只要平时盖紧盖子，放在阴凉处没受潮，哪怕过了保质期一两年，依然可以食用——那些结块其实是蜂蜜结晶，并非变质，反而说明是纯蜂蜜。
想喝的时候，挖一勺蜂蜜放在温水里（水温别超过60℃，否则会破坏营养），搅拌几下就化开了，还是甜甜的；要是不想泡水，抹在吐司上，或者拌进沙拉酱里，甜香能提味不少。但要记住：如果蜂蜜打开后有酸味，或者表面浮着一层泡沫，搅拌后泡沫不消失，那就是真的坏了，千万别吃！
4. 密封好的干面条
干面条是家里的‘应急食材’，但放久了过了保质期，很多人就不敢煮了。其实，干面条水分特别少，细菌根本无法在里面繁殖，只要保存时没拆开包装，或者拆开后用密封袋封好，没受潮、没长霉，哪怕过了保质期三五个月，依然可以食用。
煮之前先检查一下：面条没变软、没粘成坨，颜色还是正常的乳白色，就没问题。煮的时候和新鲜面条一样，水开后下锅，煮软后捞出来拌酱，或者做汤面，口感和新鲜的差不多。要是发现面条有点返潮，稍微有点软，也别扔，赶紧煮了吃，只要没长霉就安全。
5. 未开封纯酸奶
没开封的纯酸奶过了保质期，放冰箱里还能存3周左右，别直接扔！因为酸奶里的益生菌能抑制其他有害细菌生长，只要没开封，细菌很难繁殖。
打开后先尝一口：如果没有酸味变重、没有出现奇怪的结块（正常酸奶的稠度不算），就能直接喝；要是觉得口感有点稀，或者不想直接喝，用来做面食超棒！和面时不用加水，加酸奶揉面，做出来的馒头、包子又软又香，还带着淡淡的奶味，孩子都爱抢着吃；也能用来做煎饼，摊出来的饼皮更筋道，比用清水和面好吃多了。
6. 冰箱里的花生酱
花生酱不管开没开封，过了保质期都有‘二次利用’的机会！没开封的花生酱，放冰箱里能存一年左右；要是已经打开过，平时盖紧盖子放冰箱，也能多存5、6个月（比常温保存的3、4个月久很多）。
吃之前如果看到表面浮着一层油，别以为是坏了——这是花生里的油脂析出，属于正常现象，用干净的勺子搅均匀，口感就恢复细腻了。抹在面包上，配一杯牛奶就是简单的早餐；也能拌进沙拉里，代替沙拉酱，香而不腻。但要注意：如果花生酱变得又干又硬，或者颜色发暗、有哈喇味，那就是真的变质了，赶紧扔，别心疼！
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