中新网兰州11月3日电(闫姣 田鹏鹤)“吃过荞花蜜，喝过荞麦茶，尝过荞麦面，枕过荞麦枕，但你未必见过荞麦花海连片的景象。”在甘肃庆阳市环县环城镇五里屯村，“荞面西施”孙春玲向中新社记者娓娓道来“黄土塬上的婆姨与小杂粮的故事”。
10月下旬，甘肃庆阳，“荞面西施”孙春玲向记者介绍当地特色小杂粮产品。九美旦增 摄
被冠以“中国小杂粮之乡”美誉的环县，四季分明、光照充足，其独特的气候条件与坡地地形，为荞麦、糜子等小杂粮的生长提供了得天独厚的环境，使得这些作物能够充分积累营养与风味。目前，环县的小杂粮种植面积稳定在50万亩，随着人们生活品质的提升和膳食结构的优化，小杂粮在现代绿色保健食品领域占据着举足轻重的地位。
孙春玲便是依托当地小杂粮资源而成功创业的典型代表之一。她回忆道，家庭曾因一场重病陷入经济困境，为偿还债务，她开始摆摊售卖荞麦面煎饼，并尝试通过网络直播教授煎饼制作技巧。一次偶然的机会，网友对荞麦面产生了浓厚兴趣，这激发了孙春玲在网络上销售当地优质荞麦面的想法。
“煎饼作为熟食，线上销售存在诸多不便，但荞麦面、小米等杂粮却是不可多得的好东西！”孙春玲由此从“煎饼摊主”华丽转身为“杂粮主播”。从最初收购原粮委托他人代磨，到自建小磨坊，再到2024年拥有现代化加工厂，她的创业之路越走越宽广。
如今，孙春玲的加工厂拥有14台机械设备，销售的小杂粮品种多达30余种，线上每日接单量超过百份，产品发货范围覆盖全国各地，甚至有300斤荞面通过合作企业远销海外。多年来，她通过订单种植模式，使小杂粮成为市场上的“抢手货”，每年带动1000亩荞麦种植，收购300多吨荞麦，助力600多名村民实现增收。
10月下旬，甘肃庆阳，孙春玲展示今年新收获的小杂粮。九美旦增 摄
环县荞麦作为中国国家地理标志产品，其品质与声誉享誉四方。在当地，像孙春玲一样因小杂粮而受益的村民不在少数。环县南湫乡代家洼村的荞麦种植大户乔彦荣，今年种植了1400亩红花荞麦。他表示：“1亩地能产200斤左右，今年荞麦产量确实喜人，比去年有了显著提升。”
据代家洼村党支部书记徐立卓介绍，全村共耕种2.4万亩荞麦，品种包括红花荞麦和白花荞麦。村民们种植积极性高涨，种植面积每年稳定在两万到三万亩之间。
“村民周继红家以前经济困难，如今通过开设直播销售小杂粮及农产品，经济状况得到了大幅改善。”环县木钵镇党委副书记刘兴龙以此为例说明，当地政府为有意愿从事电商的村民提供直播设备，并进行规范指导，有效带动了村子的整体发展。
荞面油圈圈、荞面叶叶、荞榛子……在木钵镇关营村的直播基地，当地村民迎着冬日暖阳，端着用荞麦面制作的美食，在镜头前详细介绍制作原料、烹饪技巧，以及黄土塬的饮食历史和文化。(完)
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