中新网上海11月15日电 (记者 许婧 郑莹莹)金秋时节，正是大闸蟹膏满肉甜、品蟹正当时。11月15日，上海海洋大学与上海市中华绒螯蟹产业技术体系联合发布《2025年度长三角河蟹产业发展白皮书》（以下简称“白皮书”）。数据显示，2024年长三角地区河蟹总产量达523825吨，占全国河蟹总产量的58.57%，稳居全国河蟹产业核心地位。
图为上海地产大闸蟹进入最佳品蟹期，食客正在品尝鲜美河蟹。（上海海洋大学供图）
白皮书分析指出，2018年至2024年间，中国河蟹产业重心呈现向东北方向小幅偏移的趋势。这一变化主要源于辽宁地区河蟹市场需求增长、养殖技术持续进步以及养殖环境优化。与此同时，黑龙江、吉林等省份的河蟹产业也取得显著发展成效，形成区域性产业集群。
上海海洋大学教授王成辉在解读报告时表示，全球气候变暖背景下，高温天气将加速“南蟹北养”进程。预计黄河流域河蟹养殖带将进一步向北拓展，与长三角地区形成南北呼应的产业互补格局，推动全国河蟹产业均衡发展。
作为全国最大的河蟹主产区和消费市场，长三角地区具备独特的产业优势。白皮书建议，通过深化河蟹产业与区域经济融合，可有效带动地方经济发展，提升产业附加值。为推进品牌化建设，研究团队首次构建了河蟹品牌价值评估体系，从产品品质、文旅经济等维度进行综合评分，对长三角地区主要河蟹品牌进行价值排名。
值得关注的是，自2010年上海启动中华绒螯蟹产业技术体系建设以来，当地河蟹产业格局发生深刻变革。尽管今年遭遇持续高温天气，但通过科技创新优化养殖空间布局，上海本地大闸蟹产量实现逆势增长，目前已批量上市供应市场。（完）
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