Z世代引领酒饮新趋势：微醺社交成主流消费风尚

中新社天津11月19日电 题：Z世代引领酒饮新趋势：微醺社交成主流消费风尚

中新社记者 周亚强 王君妍

初冬的天津，晚风裹挟着寒意掠过海河畔，而位于五大道的“三七开咖啡酒馆”内却暖意融融。店员将一杯冒着热气的香橙肉桂红酒递给年轻顾客：“天气转凉，这款热红酒正适合暖身。”

11月19日，“00后”董怡彤（左）在三七开咖啡酒馆品尝香橙肉桂红酒。 中新社记者 佟郁 摄

“白天靠咖啡提神，晚上用小酒放松，这里就像我的‘第三空间’。”“00后”董怡彤是这家店的常客。她表示，这种融合咖啡与酒饮的复合型空间，为都市年轻人提供了职场与家庭之外的“情绪缓冲带”。

类似场景正在中国多个城市蔓延。从天津五大道到成都玉林路，从上海原法租界到广州东山口，集咖啡、酒饮、阅读与社交功能于一体的多元空间，正成为Z世代群体继工作与居住之外的新聚集地。美团平台数据显示，2025年以来，此类“日咖夜酒”门店数量同比增长超40%，其中25岁以下消费者占比达65%。

“氛围感比酒精浓度更重要，微醺状态比烂醉如泥更迷人。”在天津和平区从事演艺行业的“95后”刘严文道出同龄人心声。他更倾向与朋友在精酿啤酒馆或低酒精饮品店小聚，人均消费一两杯，“重点在于交流体验，而非单纯饮酒”。

“三七开”主理人李安麒透露，店铺会根据季节更新特调酒单，并定期举办主题派对、“汇即兴”表演与读书分享等活动。“Z世代更看重饮酒背后的社交联结与情感释放，他们追求的是恰到好处的放松，而非失控的酣醉。”这种消费偏好直接反映在经营数据上——该店复购率超70%，其中30%客群来自周边高校与创意园区。

从“劝酒豪饮”到“理性微醺”，消费观念的转变正在重塑中国酒饮市场格局。天猫平台统计显示，过去一年酒水类新客比例高达七成，其中18至29岁年轻用户数量突破千万，占比达三成且保持双位数增长。京东消费研究院报告指出，2025年“双十一”期间，25岁以下群体酒类消费金额同比增长128%，低度酒、果味酒成为热门品类。

11月19日，天津三七开咖啡酒馆内，以红酒为基底搭配香橙与肉桂的热饮成为畅销款。 中新社记者 佟郁 摄

值得注意的是，尽管追求轻松饮酒，Z世代对品质的要求并未降低。在天津一家专业威士忌吧，从事互联网行业的“95后”吕浩能准确辨别不同产区的风味特点。“我不一定追求最贵的酒款，但会关注原料、工艺及品牌理念。”这种趋于专业化的消费倾向，推动着酒饮教育兴起——2025年以来，天津、成都等地图书馆、高校及社区机构累计开设超200场酒类品鉴课程，吸引逾万名年轻人参与。

面对年轻消费力量的崛起，传统酒企加速转型。茅台推出果味气泡酒，五粮液开发低度小瓶装，江小白持续拓展梅酒、米酒等轻口味系列。在天津，老字号王朝酒业与“老津衛”茶叶联名推出“东方汽泡茶酒”，通过茶酒融合重塑品牌年轻化形象。这些新产品不仅酒精度普遍低于15%，包装设计也采用国潮元素与个性化标签，与传统白酒形成鲜明对比。

即时零售的兴起进一步改变消费习惯。“像点外卖一样买酒”成为新常态。美团闪购数据显示，10月31日“双十一”大促启动24小时内，平台酒饮类“闪电仓”销量同比增长300%，其中低度酒占比超60%。淘宝闪购首次加入天猫“双十一”，推出“远近一体”酒类即时配送服务，覆盖全国300余个城市。

“中国酒饮市场正从‘价格驱动’向‘价值驱动’深度转型。”天津社会科学院经济分析与预测研究所所长董微微分析，Z世代注重个性表达、健康意识与社交体验的特质，将持续推动产业创新升级。“预计未来三年，主打轻量化、个性化、场景化的酒饮品牌将占据30%以上市场份额，市场集中度进一步向年轻化品牌倾斜。”(完)