9月29日晚，一则关于西贝全国门店即将大幅调价的消息在网络上引发热议。据网友爆料，从10月1日起，西贝将对旗下部分菜品进行价格调整，调价幅度之大令人咋舌，最高可达40%，部分菜品降幅也超过20%。这一突如其来的调价通知，让全国门店的工作人员忙得不可开交，纷纷在旧菜牌上贴上新价签，以应对即将到来的价格变动。
图为网友发文截图
10月1日，蓝鲸新闻记者通过西贝官方小程序查询发现，菜品价格已完成调改，调价后的价格一目了然。以知名人士罗永浩此前就餐时的账单为例，草原嫩烤羊排原价119元，现价已调整为109元；葱香烤鱼原价89元，现价则为79元；黄米凉糕（6块）原价29元，现价降至26元。这一系列调价措施，无疑让消费者感受到了实实在在的优惠。
西贝官方小程序上菜品价格已完成调改
除了调价之外，西贝近期还进行了一系列“改革”措施，以挽回此前因预制菜问题而受损的声誉。9月24日，西贝在线下门店发起了“西贝请您吃饭”活动，向在店消费的顾客免费发放100元堂食代金券。该代金券在西贝全国门店通用，但仅限堂食使用。西贝客服表示，活动内容属实，全国门店均可参与，且代金券当餐不可用，需下次就餐时使用，不限张数，没有门槛要求。
此前，西贝还因预制菜问题陷入舆论风波。9月15日，西贝就舆论风波发布致歉信，宣布了9项调整措施。其中包括将儿童餐改为门店现炒、大豆油改为非转基因等。蓝鲸新闻记者在西贝小程序页面发现，有相关页面注明羊肉串“现切现穿现烤”，手撕椒麻鸡“鸡现煮现撕”等。与此同时，西贝也取消了“承诺25分钟出餐”的计时沙漏，以进一步提升顾客的就餐体验。
西贝小程序页面截图
回顾整个事件，9月10日罗永浩一行人前往西贝门店用餐后，发博质疑其菜品均为预制菜且又贵又难吃。随后，西贝创始人贾国龙公开回应称“我们没有一道预制菜”，并提出开放后厨参观并宣布起诉罗永浩。双方因此爆发了激烈的口水战，事件迅速引发公众对预制菜界定及餐饮知情权的广泛讨论。
近日，西贝因“预制菜”问题持续受到关注。据现代快报消息，9月30日中午，记者实地探访南京新街口西贝门店时发现，午市高峰已过，店内仅有五六桌客人，主要以家庭和朋友为单位用餐，其中带孩子就餐的家庭仍占据多数。有网友称原本卖21元的馒头降到了3.9元，这一消息是否属实？店员告诉记者，馒头并未降价，“21元的馒头有脸盆那么大，跟3.9元正常大小的不一样。”记者浏览菜单看到，3.9元/个的馒头已显示售罄。
在罗永浩吐槽西贝“预制菜”的风波中，他曾专门点出这款售价21元的馒头。9月12日晚，罗永浩在十多个平台直播近一个小时的时间，再次谈论此事。对此，9月13日，西贝餐饮的客服电话里一位工作人员告诉记者，“馒头是有的，现在不叫这个名字了。”并表示，“早就不卖了。”大皖新闻记者注意到，直播中，罗永浩说到了西贝门店销售一款“古法戗面馒头”，价格21元一个。“你一个戗面馒头卖到21元钱，是不是有点太夸张了？”罗永浩说，“市场经济之下，他卖多少钱，只要有人买，这件事没有对错。”“你不能在这件事上有是非判断，但是你有价值判断，价值判断就是一个馒头卖21块钱有点太缺德了。”
9月13日，记者在西贝点餐的微信小程序上分别选择了北京和杭州的一家西贝门店，都没有搜到“古法戗面馒头”这款产品，搜索“馒头”，出来的一个产品叫“手工戗面馒头”，价格是3.9元每个。在“西贝XIBEI官方微博”中，记者看到，一条2018年12月14日发布的微博中有提到“古法手工呛面馒头”。9月13日，记者拨打了西贝餐饮的客服电话，询问是否仍有门店在卖“古法戗面馒头”，一位工作人员告诉记者，“馒头是有的，现在不叫这个名字了。”并表示，“早就不卖了，目前我们是这个手工戗面馒头。”
9月15日，西贝官方微博发布致歉信，称深刻意识到西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待，在此，西贝对给顾客带来的困扰和担忧致以深深歉意。同时，已就顾客关心的问题逐一改善，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工；将在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。
2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整：
1.西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油；
2.儿童餐吃光光牛肉焖饭和牛肉酱，调整为门店现炒；
3.儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼；
4.儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼现炸现烤；
5.烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤；
6.猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒；
7.酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤；
8.手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮；
9.燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。
西贝发布的致歉信
有网友发帖称，西贝推出“西贝请您吃饭”的活动，到店堂食的顾客，包括儿童，每人可以领取一张100元的代金券。9月24日，西贝客服告诉九派新闻，活动内容属实，全国门店均可参与，初衷是为了感谢顾客到店对西贝的支持，“当餐不可用，下次就餐就能使用，不限张数，没有门槛的要求。”同日，北京顺义区一家西见门店工作人员称，代金券刚开始发，不少顾客打电话来咨询，“在十一之前，客流量可能会有所提升。”据蓝鲸新闻报道，该代金券有效期为2025年9月25日至2025年10月31日。
来源：蓝鲸新闻
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