正所谓“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥”，每年九十月份，正是一年一度品尝大闸蟹的黄金时节，往年此时，大闸蟹总是市场上的畅销明星。
然而，今年的大闸蟹市场却呈现出与往年截然不同的景象：普通消费者购买意愿降低，交易市场内批发人员稀少，往日热闹非凡的场景不再。那么，曾经横扫国庆、中秋双节的大闸蟹，为何今年却遭遇了冷遇呢？
通过走访多个批发市场内的海鲜铺老板，我们发现了其中的端倪。今年的大闸蟹价格虽比去年更为亲民，但消费者似乎并不买账。这背后的原因，主要有以下几点：
与往年不同，今年受农历闰六月及夏季延长的影响，大闸蟹的生长周期变长。加之江苏等主产区夏季雨水多、低温环境减缓了大闸蟹的蜕壳和生长速度，导致上市时间比往年推迟了约20天。往年8月底就上市的大闸蟹，今年到9月底才大量上市，市场上大闸蟹供应不足，自然影响了消费者的购买热情。
不过，延迟上市也有其积极的一面。由于生长周期更长，中秋节期间的大闸蟹成熟度更高，口感更佳。
尽管今年大闸蟹品质可能更优，但价格却比去年更为便宜。据海鲜铺老板预计，国庆期间大量上市的大闸蟹价格将比去年每斤便宜5块钱左右，平均每只便宜约1块钱。然而，即便价格下降，销量却并未随之提升。
这背后，是老百姓收入的普遍下降。过去二十年，房地产行业的繁荣带动了多个行业的增长，人们收入增加，消费能力提升。然而，近年来楼市不景气，不少公司经营困难，打工人的收入也受到影响。即便收入稳定的人，现在花钱也更加谨慎，大闸蟹作为非必需品，自然被列入了可省则省的清单。
正如网友@福多所言：“房贷、车贷、子女教育费用支出已经压得普通家庭喘不过气了，想吃都得省省了。”
以往，很多人购买大闸蟹并非自用，而是作为礼品赠送。尤其是中秋节，大闸蟹成为送客户、送朋友的热门选择。然而，随着“禁酒令”的推出及社会风气的变化，很多人不敢收礼，更不敢公开吃别人送的大闸蟹，怕惹麻烦。
“阳澄湖的大闸蟹，查干湖的鱼，五常的大米”，这三样东西在市场上都颇具名气，但也都存在着真假难辨的问题。以阳澄湖大闸蟹为例，其产量有限，但市场上却充斥着大量打着阳澄湖旗号的“过水蟹”。消费者花大价钱可能买到假货，自然对大闸蟹行业失去了信任。
有人开玩笑说：“大闸蟹长得再快，也赶不上卖‘假牌子’的速度。”很多人宁愿选择本地蟹或其他海鲜，至少不容易被骗。
随着生活水平的提高和美食的多元化，人们的口味不再局限于单一的口感。大闸蟹虽然鲜美，但已不再是唯一的选择。西式的汉堡薯条、粤菜里的白斩鸡老火靓汤、北京的烤鸭……天南地北的美食都能吃得到，大闸蟹自然不再是消费者的首选。
在国庆、中秋双节期间，不仅大闸蟹大量上市，海蟹与淡水蟹也迎来了丰收。诸如梭子蟹、赤甲红、花盖蟹、盘锦的河蟹以及各地的螃蟹等，这些螃蟹在中秋前后的品质皆属上乘，且价格更为亲民。替代品性价比更高，也让消费者降低了对大闸蟹的需求。
此外，一些当地湖水养殖的大闸蟹因为价格更亲民、口感也不错，很多人就转向这些更实惠的选择。
大闸蟹虽然好吃，但胆固醇和脂肪含量高，不是每个人都适合吃。而且它属于寒性食物，肠胃不好的人或者女性也不宜多吃。现在大家更注重健康，吃东西之前都会多想一步，自然会对大闸蟹的消费产生一定影响。
大闸蟹虽然知名，但并不是全国通吃。有些沿海地方的人更习惯吃海蟹，对大闸蟹兴趣不大。对于这些地区的消费者来说，大闸蟹属于可有可无之物。这也是大闸蟹近些年来在众多城市销售遇冷的原因之一。
最后来总结下：
大闸蟹今年遇冷，不全是坏事。价格泡沫慢慢退去，市场回归理性，反而能让真正用心养蟹、认真吃蟹的人，尝到更真实、更鲜美的味道。你觉得是不是这个理儿？
（图片源于网络，侵权即删）
猜你喜欢
