原本以为餐桌上的美味牛肉，竟然有可能是假扮的!
央视的一则曝光新闻，让爱吃牛肉的朋友们心里直犯嘀咕。
粘肉胶、染色剂、香精，靠这三招“碎肉边角料”摇身一变身价翻倍，被当成牛肉卖。
更可怕的是有些黑心商家直接用“大豆蛋白”代替.....
这“人造假牛肉”究竟是怎么回事？难道我们以后都不能放心吃牛肉了吗？
假牛肉让人作呕的造假流程
央视查了查发现，现在市面上假牛肉这么多，说到底就是为了赚钱.....
真牛肉一斤最少得50块钱，可那些造假的人花不到20块就能搞出“假牛肉”。
他们用的都是些啥呢？不是猪肉鸭肉，就是来路不明的碎肉渣子，再掺点大豆蛋白，经过一顿操作，就变成了"牛肉"。
做假牛肉的过程看着就恶心，他们先用"粘肉胶"把碎肉粘成块。
那些碎肉本来都散着不成形，加了卡拉胶这种强力胶水，硬是给粘成整块，还能压成牛肉的样子，从外形上就开始糊弄人。
这时候谁还分得清真假啊？完了还要用染色剂给肉“美颜”，让它看起来更像真牛肉。
为了让这些假牛肉看起来像真的一样，他们会添加染色剂，或者用磷酸三钠。
这东西不仅能把肉的颜色调成牛肉的暗红色，还能让肉看起来水汪汪的，好像很新鲜的样子。
但真牛肉表面有一层自然的风干膜，摸起来是不粘手的，而假牛肉的那种 “湿滑”，其实就是它的破绽所在。
这些造假的人是不是太坏了，连这都能造假？最后就是用香精和嫩肉粉来调口感了。
那些商家把猪肉鸭肉泡在牛肉香精水里，这样就能盖住肉原本的味道，让你吃的时候感觉像在吃牛肉。
他们还加了嫩肉粉，把肉的纤维都破坏了，吃起来感觉特别嫩滑，其实都是假的。
你只要用手指按一下这肉就能发现猫腻.....，假牛肉特别没弹性，一按一个坑，半天都弹不回来。
真牛肉就不一样了，按下去马上就能恢复原状。这么一按，假牛肉就露馅了。
假牛肉的两大藏身地与健康陷阱
那么这些假牛肉都藏在哪里呢？其实它们主要有两个 “藏身之处”。
一个是在农贸市场或者路边摊，这些地方监管相对薄弱，造假者就把假牛肉伪装成 “鲜切牛肉” 来卖。
你要是仔细看，就能发现这些假牛肉的纹理乱七八糟，没有真牛肉那种清晰自然的纹理，颜色也是深一块浅一块的，一点都不自然。
超市冷冻区也是个坑，那些假牛肉做的牛肉丸、牛肉饼，包装搞得跟真的一样，整整齐齐码在冰柜里，看着挺像那么回事。
可你仔细瞅瞅配料表就露馅了，排在前头的不是猪肉就是鸡肉，要不就是大豆蛋白，真正的牛肉可能连影儿都没有，全是牛肉味调料和香精....
这不是明摆着骗人吗？假牛肉不光糊弄咱们的舌头，更坑人的是吃多了对身体真不好。
真牛肉富含优质动物蛋白、铁、锌等营养素，对我们的身体很有好处。
可这假牛肉呢，里面全是碳水化合物和添加剂，长期吃不仅补不了营养，还可能增加身体的代谢负担。
而且那些来源不明的肉，可能携带各种细菌或者病毒，吃了轻则肠胃不适，重则可能引发败血症等严重疾病....
从辨肉到选渠道的避坑指南
不过大家也别太担心，只要我们掌握了辨别真假牛肉的方法，就能避开这些陷阱，三招让你快速辨别真假牛。
第一招，看颜色真牛肉切开后，颜色是自然的红，要么鲜红要么暗红，肉的纹路清清楚楚，还有光泽。
而假牛肉呢，颜色要么深得发黑，要么红得特别扎眼，而且颜色非常均匀，没有自然的纹理变化。
就像有人用颜料把肉涂了一遍一样，你说这能是真牛肉吗？
第二招，闻气味，新鲜的真牛肉，闻着就是正常的肉腥味，不呛人。
但假牛肉就不一样了，要么有股化学品的怪味儿，要么香精味特别重。
你一闻，就会觉得这肉不对劲，说不出啥味儿，但就是不好闻，你可就得小心了，这很可能就是假牛肉。
第三招，摸手感，用手指头按一下真牛肉，它摸着紧实有弹性，按下去很快就能弹回来。
可假牛肉呢，要么软趴趴的没劲儿，要么黏糊糊的沾手，有的轻轻一碰还掉渣。这手感一对比，真假牛肉就一目了然了。
除了学会辨别真假牛肉，我们在购买牛肉的时候，也要注意一些问题。
不要贪便宜，毕竟一分价钱一分货，如果牛肉的价格远低于市场价，那可就要小心了，这很可能就是假牛肉。
人家商家又不是慈善家，怎么会亏本卖牛肉呢？其次，要选择正规的购买渠道。
尽量去信誉好的大型商超或者品牌专卖店，这些地方的供应链管理比较严格，买到假牛肉的概率相对较低。
最后买包装好的牛肉时，一定要看看标签，正经牌子都会把成分、产地、生产日期以及检疫证明等信息写得清清楚楚。
要是散装的牛肉，那你就得更仔细地看看商家靠不靠谱了。
食品安全可不是小事，它关系到我们每个人的健康，这假牛肉的事儿，让我们不得不提高警惕。
以后买牛肉的时候，可别再被那些造假的人给骗了，如果你发现有人卖假牛肉，一定要保存好证据，赶紧举报让这些黑心商家无处遁形。
结语
也希望相关部门能够加强监管，对这些食品造假行为施以最严厉的惩罚，让我们能够放心地吃牛肉，不再为食品安全问题而担忧。
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