1946年,张少华出生于北京一个贫困家庭,家中九口人,她是最小的孩子。三岁那年,父亲离世,母亲独自拉扯众多子女,生活极为艰难。张少华从小就得帮着家里干活,日子过得紧巴巴的。
1959年,年仅13岁的张少华凭借自身努力考入中国评剧院,从此踏上了学戏之路。她先从青衣练起,六年如一日地苦练基本功,即便嗓子练哑了也未曾放弃。
后来,由于她个头瘦小,难以担任主角,便转而饰演彩旦和老旦,多以媒婆等配角形象出现在舞台上。剧团生活十分艰苦,她随队四处奔波演出,住集体宿舍,累计演出上千场。

在评剧院的日子里,六十年代初,张少华曾与新凤霞搭档演戏。当时,新凤霞已是评剧界的大腕,不仅容貌出众、唱功精湛,还是齐白石的弟子,家中收藏了不少珍贵字画。
张少华长期饰演绿叶角色,主角机会寥寥,心中难免产生不平衡。1966年剧团进行调整,她当上了队长。随后,她带队前往新凤霞家进行检查,在翻箱倒柜的过程中砸坏了不少东西,还抢走了几幅齐白石的画作。
新凤霞试图阻拦,却被推搡摔倒,导致膝盖半月板受伤,从此落下残疾,再也无法登台演出。此事后来被吴欢曝光,他称张少华当时站在院子里指挥,所有行为都是她带的人所为。
新凤霞受伤后,生活发生了翻天覆地的变化。原本作为评剧女王的她,如今走路都十分费劲,只能依靠轮椅出行。医疗记录显示,她的半月板碎裂,急需手术治疗。
然而,张少华在剧院继续工作,并未受到任何处分。吴欢回忆称,当时现场一片混乱,邻居们围观却无人敢管。张少华后来回应称,新凤霞的残疾是脑溢血所致,与打砸事件无关。
但诸多证据表明,新凤霞的伤就是在那次事件中落下的。起初,新凤霞对张少华充满怨恨,但随着年龄的增长,她也渐渐懒得再追究。而张少华始终未承认自己的责任,此事就这样被搁置下来。
这件事成为了张少华人生中一辈子的污点。七十年代,她仍在评剧院继续演戏,并参与了《杨三姐告状》和《花为媒》等电影版的拍摄,还进行了全国巡演。然而,随着时代的发展,评剧逐渐走向衰落。
1993年,张少华转行投身电视剧行业,在《武夷仙凡界》中饰演老巫婆一角。1994年至2000年间,她客串了《还珠格格2》和《康熙微服私访记2》,分别饰演假舅妈和老鸨等角色。
由于外貌并不出众,她专门饰演老太太、婆婆等角色,逐渐积累了一定的名气。2000年后,她在《大宅门》和《五月槐花香》中饰演慈母形象,获得了一些认可。
2005年,她在《秘密》中饰演母亲一角,凭借出色的表演荣获上海电视节白玉兰奖最佳女演员。这个奖项让她更加自信,此后继续接演母亲类角色。
2008年,《我的丑娘》播出,张少华在剧中饰演翠菊,讲述了一个儿子嫌弃母亲丑的故事。该剧播出后火遍全国,观众被她朴实无华的表演所打动,朴实的台词直戳人心,许多人看得热泪盈眶。她也因此凭借“丑娘”这一角色而声名大噪,此后继续在各类作品中饰演母亲角色。
2010年,她在《铁梨花》中饰演富家老太太,成功突破了以往的悲情形象,观众对此十分买账。那时她已经64岁,身体开始出现各种毛病,患上了慢阻肺,呼吸变得困难,还曾住院治疗。

尽管身体抱恙,但张少华并未停下演艺事业的脚步。2014年,她在《勇敢的心》中与杨志刚合作,饰演他的母亲,两人之间的互动十分逗乐,该剧收视率破纪录。杨志刚后来还认她为干妈,在生活中对她照顾有加。
2015年,她又与杨紫合作拍戏,饰演奶奶一角,该剧同样取得了收视冠军的好成绩。她这一辈子堪称“母亲专业户”,在演艺界赢得了不少名声。然而,在现实生活中,她的家庭生活却一团糟。1968年,她与张慧宝结婚;1969年,她生下了儿子张晶。
由于夫妻二人忙于演出,便将孩子寄养在外婆家,这一寄养就是十几年。1983年,张晶被接回北京时,与母亲已经十分生分。

张少华想要弥补对儿子的亏欠,便拼命赚钱给儿子买各种东西。但张晶对她并不亲近,用她自己的话说,儿子跟姥姥、姨、舅舅更亲近,与她相处更像是朋友。
成年后,张晶考上清华大学,成为优秀毕业生,但母子之间的关系始终未能热络起来。张少华一直住在1982年分配的40平米老房里,生活十分简朴。
晚年时,她嗓子哑了,说话都变得困难,但为了养家仍坚持拍戏。在采访中,她眼含泪水,承认自己没有当好母亲,后悔当初把孩子扔在一边。而儿子张晶则独立生活,很少前来探望她。

2017年5月10日,吴欢在新凤霞90岁冥寿时发文,曝光了1966年的那起事件。张少华因此登上热搜,遭到网友的指责,被骂“人丑心丑”。
她回应称,自己一直敬重新凤霞,没有做过伤天害理的事情,还表示自己曾阻止破坏行为。但吴欢反驳称,有目击者和医疗证据可以证明。
此后,张少华选择了保持沉默,她的事业也因此受到影响,戏约越来越少。而且,她的健康状况越来越差,多次住院治疗,需要吸氧维持生命。儿子张晶始终没有露面,杨志刚则代为照顾她,陪床处理各种事务。

张少华晚年生活十分孤单,身边只有老伴和杨志刚陪伴。2021年3月23日,她在北京医院因慢阻肺去世,享年74岁。
她的葬礼一切从简,由杨志刚操办。儿子张晶并未出现。她去世后,争议依然伴随着她,有人回忆起她的作品,也有人再次提及那段旧事。
新凤霞的女儿吴霜表示,张少华虽然参与了事件但并未动手,打人的另有其人。但吴欢坚持认为就是她带的头。张少华最终未能翻案,就这样离开了人世。