秋天想给家人补补身体，但又怕吃太油腻，到时候身上长一堆肉肉，那就得不偿失啦！其实啊，吃鱼就特别合适。我打小就听我妈成天在我耳边唠叨：“小孩多吃鱼聪明。” 这话听多了，我都快背下来咯！
鱼肉这东西，吃起来好消化，一点负担都没有，还能把营养给跟上。咱家里要是有小孩，多给他们吃鱼，准没错！
一说起吃鱼，好多人第一个想到的就是三文鱼。三文鱼确实营养好，这谁都知道。可那价格，一斤大几十块呢，真不是一般家庭能天天吃得起的。老话说得好：“吃鱼不挑贵，对味最养人。” 给咱家娃选鱼啊，真不用老是盯着三文鱼这种贵价鱼。还有一些鱼，价格亲民，营养也不错，特别适合孩子长身体。
就比如说，鱼里面的 DHA，这可是个好东西，能帮娃保护视力，还能补脑子。这些可都是孩子成长过程中必不可少的营养，比吃三文鱼还实在呢！
今天啊，我就给大家分享3道“平价营养鱼”。这三种鱼价格都很亲民，不管是香煎还是清蒸，味道都特别好。每周给孩子吃个一两次，既能保护视力，又能补充脑力，说不定孩子的成绩就悄悄往上升啦！大家赶紧收藏起来，以后给孩子吃鱼就选它们，可比买三文鱼划算多啦！
01 黄花鱼
推荐食谱【锅塌小黄鱼】
一道超级美味又简单的锅塌小黄鱼。
食材：小黄花鱼2斤、2个鸡蛋、花椒、半根胡萝卜、小葱、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油、葱、姜、胡椒粉、料酒
1、先把这 2 斤小黄花鱼处理一下，把内脏掏干净，然后洗干净，不用给鱼改刀，直接一股脑儿装进大碗里。
2、大葱和生姜切成片切好后就把它们扔到装小黄花鱼的大碗里，再撒上点盐、胡椒粉，倒点料酒，用手抓一抓，让每一条鱼都裹上这些调料，腌制 10 分钟，把那股腥味去掉，也让鱼先入入底味儿。
3、趁着腌鱼的功夫，咱再准备准备别的。拿一大勺玉米淀粉和两个鸡蛋，鸡蛋就直接搅散，啥都不用加，放一边备用。
4、10 分钟一到，把腌好的小黄花鱼一条条取出来，先让它在玉米淀粉里打个滚，裹上一层淀粉，再到蛋液里蘸一蘸，裹上蛋液，然后摆在盘子里，一条一条接着弄，把所有小黄花鱼都摆好。
5、这时候起锅烧油，等油热了，就把小黄花鱼慢慢从盘子里推进锅里，动作轻点哈，别把鱼弄碎了。开中小火慢慢煎，先把一面煎得定型了，再翻个面接着煎。等两面都煎得金黄焦脆，就像给鱼穿上了一件金色的小外套，好看又好吃。
6、这时候往锅里加点葱姜蒜和花椒，沿着锅边淋一勺料酒，“呲啦” 一声，香味一下就出来了。再倒一大碗开水，水和小黄花鱼平齐就行。开始调味儿，来点盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油。注意哈，生抽别放太多，调好味后，大火煮开，然后盖上锅盖，小火焖个 10 分钟。
7、半根胡萝卜擦成细丝。再切点小葱，切成葱段就行。然后拿个小碗，加一勺玉米淀粉，再加点清水，搅和搅和，水淀粉就弄好啦。10 分钟一到，把锅盖打开，把胡萝卜丝和葱段倒进去，再把水淀粉淋进去勾个芡。看着汤汁慢慢变浓稠，快收干的时候，就可以出锅啦。
嘿，锅塌小黄鱼就这么做好啦！这菜简单又营养，吃起来鲜美还没腥味，老远就能闻到那股香味儿。小黄鱼的做法其实可多了，煎炸焖烤都好吃。
02 龙利鱼
推荐食谱【缤纷龙利鱼】
分享我近期超爱的一道减肥餐 —— 缤纷龙利鱼！做法简单，特别适合咱们减肥的时候吃。我一般午饭或者晚饭做上一盘，吃完直接饱到打嗝，连零食都不想碰了。话不多说，赶紧跟着我一起试试吧！
食材：龙利鱼、各种蔬菜丁，像胡萝卜丁、玉米丁、青豆啥的都行。调料也简单，料酒、白胡椒粉、五香粉、盐、淀粉，还有姜和葱就够啦。
1、先把蔬菜丁从冰箱里拿出来，让它们先化一会儿，这样等会儿炒的时候就省事儿多了。龙利鱼也拿出来解冻，别全化了，到半化状态就行。趁着这工夫，咱把龙利鱼切成小块，放到碗里，加一勺料酒和小半勺白胡椒粉，用手抓匀，让每一块鱼都裹上调料，然后腌个十分钟。这一步是为了给鱼去腥增香，可不能偷懒哦。
2、在腌鱼的时候，咱把两片姜和一小段葱切丝备用。接下来调个酱汁，小半勺淀粉、半勺白胡椒粉、半勺五香粉、一小勺盐，再加上三勺水，用筷子搅匀，这酱汁就算调好啦。
3、鱼腌得差不多了，烧一锅水，水开了把龙利鱼倒进去焯一下。眼睛盯着点儿，等鱼肉的边缘卷起，中间还是粉粉的颜色，就赶紧捞出来。这焯鱼的时间可别太长，不然鱼肉就老了，吃起来口感就不好了。
4、锅里倒一点油，把葱姜丝放进去，“刺啦” 一声，香味立马就出来了。接着把蔬菜丁倒进去翻炒，边炒边看着点，等蔬菜差不多熟了，就把焯好的鱼肉倒进去，和蔬菜一起翻炒均匀。
这时候把刚才调好的酱汁再搅一搅，防止淀粉沉淀，然后倒进锅里。接着就继续翻炒，看着汤汁慢慢变浓稠，紧紧地裹在鱼肉和蔬菜上，这缤纷龙利鱼就算大功告成啦！
夹上一筷子，鱼肉鲜嫩，蔬菜清甜，酱汁的味道更是绝了，各种香味在嘴里炸开，那叫一个满足。而且这道菜热量超低，吃再多也不怕长胖，简直就是减肥人的救星。
03 鲅鱼
推荐食谱【红烧鲅鱼】
鲅鱼这鱼啊，肉质那叫一个紧实，吃起来又香又嫩，关键是它刺少还软，家里的老人小孩都能放心吃，简直是老少皆宜的绝佳选择。红烧鲅鱼的做法可容易了，都不用像有些菜似的，在锅里又是煸炒又是煎炒的，直接放汤里炖一炖，那浓浓的香味就出来了，保准让你胃口大开。
食材：鲅鱼2条、 油、大葱、大蒜、姜、八角、桂皮、干红辣椒、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、热水适量
1、要是你用的是没解冻的鲅鱼，先把它切成块，然后用个小筷子或者啥的，把鱼肚子里的内脏捅出来，再好好洗一洗，洗干净之后把水沥干。
2、锅和油都用温的，别等油热得冒烟了再下东西。把切好的葱段、大蒜、姜片、干辣椒、桂皮、八角一股脑儿放进锅里，慢慢煸炒，等香味都出来了，这锅里就开始飘着一股诱人的味道了。接着往锅里倒生抽和老抽，这时候你会闻到一股浓郁的酱香味，再赶紧倒入热水，然后把盐和冰糖放进去，搅拌搅拌，让它们都融化在水里。
3、把处理好的鱼块放进锅里，再倒上料酒，开中火让水烧开。等水开了之后，把锅盖盖上，转小火慢慢焖炖。这时候你就可以去干点别的事儿了，时不时过来看看就行。等锅里的汤汁变得浓稠，这鱼也就差不多炖好了。
等红烧鲅鱼出锅了，你可以撒上点葱花做个点缀，端上桌，一家人围坐在一起，夹上一块鱼肉，放进嘴里，那口感，那味道，简直绝了。要是再配上一碗香喷喷的米饭，那汤汁泡饭都能吃上好几碗。家人们，赶紧试试这道红烧鲅鱼吧，保证让你家的餐桌多一道美味佳肴！
家人们，这三种 “宝藏鱼” 都很不错，大家不妨试试。以后给孩子吃鱼，就别老盯着三文鱼啦，这些家常鱼同样能让孩子吃得健康、长得聪明！
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