炽烈的高原阳光下，西藏那曲市索县若达乡斯定卡村的嘎松扎西家中，一袋袋紫红色的芫根堆满墙角，院中晾晒的芫根在阳光下泛着诱人的光泽。这位藏族农牧民摩挲着手中的芫根干片，脸上洋溢着藏不住的喜悦：“如今这‘土疙瘩’成了宝贝，一盒能卖49元！我们家一年靠芫根就能收入15万多元！”
高原“土疙瘩”变身餐桌新宠
芫根是青藏高原特有的食药同源作物，在索县已有数百年种植历史。当地农牧民将芫根块与羊肉同炖，肉质更鲜嫩、汤汁更醇厚；芫根叶制成的包子馅料清香扑鼻，成为游子记忆中的家乡味道。“以前地里的芫根吃不完，只能喂牲口。”嘎松扎西回忆道。如今，通过世代传承的古法工艺改良，芫根经“晒干、泉洗、煮熟、切块、打碎、复晒”六道工序，衍生出芫根干片、芫根粉、芫根酱等多种产品，乡土味道以更时尚的方式走向市场。
创新工艺激活传统产业
嘎松扎西在保留古法精髓的基础上，将芫根加工周期从15天缩短至7天，产品保质期延长至12个月。他自豪地说：“现在芫根不仅能做菜，还能泡茶、冲饮，年轻人特别喜欢。”这种创新让传统土特产焕发新生机，更带动了全村产业发展。嘎松扎西的儿子依托大学生创业政策，成立西藏索县斯定卡实业有限公司，构建“公司+农户”模式，将芫根、辣椒粉、野葱等特产通过电商销往全国，月销量突破5000单。
共富之路：从“土特产”到“商品源”
“一个人富了不算富，大家一起过上好日子才是真本事。”面对激增的订单，嘎松扎西决定向全村集中收购芫根。今年已收购湿芫根3万斤、干芫根1万斤，支付10万元采购款，让乡亲们的钱袋子鼓了起来。村民多扎感慨：“芫根在我们这儿种了几百年，现在成了增收主力。”公司还为农户提供技术培训，统一收购标准，确保产品质量。如今，斯定卡村的芫根种植面积扩大至200亩，带动周边3个村参与产业联动。
乡村振兴的无限可能
夕阳西下，嘎松扎西仔细检查着即将发往全国的芫根产品。这些承载着高原智慧的“金疙瘩”，正通过电商物流走向千家万户。从传统农耕到现代产业，从自给自足到品牌运营，斯定卡村的芫根产业印证了“绿水青山就是金山银山”的生动实践。这条融合传统智慧、个人奋斗与时代机遇的增收路，不仅为高原特产开辟了新市场，更为乡村振兴提供了可复制的“索县样本”。
作者：汪纯 来源：西藏日报
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