中新网南宁11月3日电(陈燕淼)润肺鸽鲍九层煮、三元壮骨排、桂香绣球……11月2日，一场以“药食同源·健康养生”为主题的盛会——广西国际壮医医院第三届壮瑶药药膳大赛在广西南宁正式拉开帷幕。这场赛事不仅是一场味蕾与养生的双重盛宴，更是对壮瑶医药文化的一次精彩传承与创新展示。
图为比赛作品展示。陈燕淼 摄
当天，来自广西各地的11支参赛队伍齐聚一堂，他们运用蒸、煮、卤、拌等多种烹饪技法，将壮瑶药材与家常食材巧妙融合，精心烹制出一道道既色香味俱佳又兼具养生功效的药膳佳肴。这些菜品不仅展现了壮瑶医药“药食同源”的独特理念，更让观众在品尝美食的同时，感受到了传统文化的深厚底蕴。
参赛队伍需完成5道菜品的制作，这些菜品涵盖了热菜、冷拼、汤品、点心、茶饮五大类别。现场评审团由烹饪大师、中医药领域专家等组成，他们从味感、观感、质感、药膳设计理念等多个方面对每样菜品进行严格考核，确保比赛的公平性和专业性。
“这道‘云涧仙草沁油茶’用绞股蓝、铁皮石斛搭配昭平绿茶和梧州六堡茶，既保留了油茶的醇厚口感，又能化痰除湿。”来自“国壮药膳突击队”的参赛队员介绍道。他们团队的所有菜品均遵循壮瑶医药食疗原则，在食材选择上优先选用广西本土药材与食材，充分凸显了地域特色和文化韵味。
壮瑶药药膳作为壮瑶医药的重要组成部分，依托广西丰富的药用植物资源，遵循“药食同源”“辨证施膳”的理念，将药材与食材完美结合。这种独特的养生方式不仅满足了人们对美食的追求，更兼顾了身体的健康需求，是民族智慧与生活实践的结晶。
图为比赛作品展示。陈燕淼 摄
广西国际壮医医院院长黄国东在致辞中表示，自首届壮瑶药药膳大赛举办以来，医院已逐步形成“以赛促建、以训强基、以研转化”的药膳发展模式。不仅成功承办了多场赛事、主办了全区首期药膳培训班，还研发出“壮味潜羊烩”“罗汉果陈皮饮”等明星产品，并出版了《壮医药药膳》专著。此次大赛进一步鼓励青年医师参与，旨在为药膳事业注入创新动能，推动壮瑶药膳从临床走向生活，让更多人了解和享受这一独特的养生方式。
广西中医药局规划产业处副处长刘畅指出，广西近年来持续推进“桂药膳”品牌建设，已制定40余项药膳相关标准，诞生了全国首批“药膳制作师”，并布局了药食同源培训中心、推广中心及培育基地。未来，广西将以产业集群化、人才专业化、标准系统化为方向，推动药膳进家庭、进社区、进景区，助力中医药与大健康产业深度融合，为人们的健康生活提供更多选择和保障。(完)
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