“咖啡不只是一杯饮品，它连接着人与人，也承载着情感与记忆。”正值国庆假期，杭州的空气中除了桂花飘香，更弥漫着咖啡豆的烘焙香气。如“95后”山赖咖啡主理人王朝贵所言，这座城市正因咖啡而聚集起来自五湖四海的咖啡爱好者。
10月2日，“咖享上城 啡尝时尚”2025咖啡文化嘉年华在杭州拉开帷幕。一张香气四溢的“咖啡风味地图”徐徐展开，串联起60余家品牌的独特风味，吸引着市民游客“寻香”打卡，开启一站式“Citydrink”体验。
市集现场。 上城区商务局 供图
来自台湾的品牌“Gabee.”以闽南语“咖啡”为名，摊位负责人李毅介绍，此次特别带来两款年产量极低的台湾产咖啡豆，希望将宝岛风味分享给更多咖啡爱好者。“台湾咖啡文化发展较早，近年来更注重结合土壤、气候培育特色精品豆，而江浙沪地区对新鲜事物的接受度很高，是理想的创新试验场。”李毅认为，市集不仅是风味展示的舞台，更是交流的驿站——在这里能遇见比赛中的老友，也能结识新朋友。
谈及杭州咖啡的独特气质，“科技感”成为关键词。不远处，两岸小咖的机器人咖啡站内，机械臂稳定运转，从下单到递出一杯美式咖啡仅需一分钟。两岸小咖CEO柏方雷指出，中国咖啡市场正从商务需求向大众化、亲民化转型，“科技将让咖啡更深度地融入各类生活场景”。
市集现场。 上城区商务局 供图
标准化的连锁品牌与坚守个性的独立咖啡馆并肩生长，共同构筑起杭州层次丰富的咖啡产业生态。上城区作为杭州咖啡门店数量最多的区域，已引育了一批代表性品牌，大井巷、五柳巷等街区集聚了众多独具匠心的咖啡馆，成为咖啡爱好者的“寻宝地”。
扎根上城区的山赖咖啡此次带来三款特调饮品，巧妙融入苹果干、菠萝蜜干等食材，创意呈现咖啡的无限可能。“咖啡风味千差万别，埃塞俄比亚豆带柑橘香与花香，巴西豆则有坚果味。我们希望通过特调放大这些特色，让更多人感受咖啡的多元魅力。”从业近十年的王朝贵目前经营着3家社区咖啡馆，他表示：“走进街头巷尾、融入社区肌理，正成为越来越多品牌的共同选择。”
温州品牌Cata Coffee主理人赵洪强也透露，他们正计划入驻杭州，并希望在富有生活气息的街巷中选址。“我们更看重与客人建立的真实连接，而社区正是最适合这种慢节奏交流的土壤。”
随着咖啡消费氛围日益浓厚，完整的咖啡产业生态也在杭州逐渐成型。以上城区为例，这里已集聚咖啡设备销售、咖啡豆焙炒、咖啡师培训、咖啡直播等业态，形成了优质的咖啡产业生态圈。
在不断延展的“风味地图”上，每一缕咖啡香都在编织着人与人、人与城市之间的温暖联结。(完)
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