中新网南宁11月3日电(陈燕淼)润肺鸽鲍九层煮、三元壮骨排、桂香绣球……11月2日，广西国际壮医医院第三届壮瑶药药膳大赛在南宁正式拉开帷幕。这场以“药食同源”为核心的赛事，不仅展现了壮瑶医药的独特魅力，更成为推动中医药文化传承与创新的重要平台。
图为比赛作品展示。陈燕淼 摄
比赛现场，11支参赛队伍通过蒸、煮、卤、拌等传统技法，将壮瑶药材与家常食材巧妙融合，烹制出兼具色香味与养生功效的药膳佳肴。从热菜到冷拼，从汤品到点心，再到茶饮，五大类别的5道菜品全方位展现了药膳的多样性。评审团由中国烹饪大师、中医药领域专家等组成，从味感、观感、质感、药膳设计理念等多维度进行考核，确保评选的专业性与权威性。
“这道‘云涧仙草沁油茶’以绞股蓝、铁皮石斛搭配昭平绿茶和梧州六堡茶，既保留了油茶的醇厚口感，又兼具化痰除湿的功效。”来自“国壮药膳突击队”的参赛队员介绍，团队菜品均遵循壮瑶医药食疗原则，优先选用广西本土药材与食材，如罗汉果、陈皮、山茶油等，凸显地域特色与养生价值。
壮瑶药药膳作为壮瑶医药的重要组成部分，依托广西丰富的药用植物资源，秉承“药食同源”“辨证施膳”理念，将药材与食材科学结合，既满足味蕾享受，又兼顾养生需求。这一传统智慧不仅是民族文化的瑰宝，更是现代健康生活的实践指南。
图为比赛作品展示。陈燕淼 摄
广西国际壮医医院院长黄国东在致辞中表示，医院自首届壮瑶药药膳大赛举办以来，已形成“以赛促建、以训强基、以研转化”的发展模式。通过承办赛事、主办全区首期药膳培训班、研发“壮味潜羊烩”“罗汉果陈皮饮”等明星产品，并出版《壮医药药膳》专著，逐步构建起药膳标准化体系。此次大赛特别鼓励青年医师参与，旨在为药膳事业注入创新动能，推动壮瑶药膳从临床走向生活，惠及更多民众。
广西中医药局规划产业处副处长刘畅指出，广西近年来持续推进“桂药膳”品牌建设，已制定40余项药膳相关标准，培育全国首批“药膳制作师”，并布局药食同源培训中心、推广中心及培育基地。未来将以产业集群化、人才专业化、标准系统化为方向，推动药膳进家庭、进社区、进景区，助力中医药与大健康产业深度融合，为健康中国建设贡献广西力量。(完)
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