中新网南宁11月3日电(陈燕淼)润肺鸽鲍九层煮、三元壮骨排、桂香绣球……11月2日，广西国际壮医医院第三届壮瑶药药膳大赛在广西南宁正式拉开帷幕。这场以“药食同源”为主题的赛事，不仅是一场味觉与养生的盛宴，更是对壮瑶医药文化的深度传承与创新。
图为比赛作品展示。陈燕淼 摄
当天，来自各地的11支参赛队伍齐聚一堂，他们运用蒸、煮、卤、拌等多种烹饪技法，将壮瑶药材与家常食材巧妙融合，烹制出一道道色香味俱佳且兼具养生功效的药膳佳肴。这些作品不仅展现了壮瑶医药“药食同源”的独特魅力，更体现了参赛者们对健康饮食的深刻理解与创新实践。
参赛队伍需完成涵盖热菜、冷拼、汤品、点心、茶饮五大类别的5道菜品制作。评审团由多位中国烹饪大师及中医药领域专家组成，他们从味感、观感、质感及药膳设计理念等多个维度对每样菜品进行严格考核，确保评选结果的公正性与专业性。
“这道‘云涧仙草沁油茶’采用了绞股蓝、铁皮石斛等珍贵药材，搭配昭平绿茶和梧州六堡茶，既保留了油茶的醇厚口感，又增添了化痰除湿的养生功效。”来自“国壮药膳突击队”的参赛队员介绍道。他表示，团队所有菜品均严格遵循壮瑶医药食疗原则，优先选用广西本土药材与食材，旨在凸显地域特色，传承民族智慧。
壮瑶药药膳作为壮瑶医药的重要组成部分，依托广西丰富的药用植物资源，遵循“药食同源”“辨证施膳”的理念，将药材与食材完美结合。这种独特的饮食文化不仅满足了人们对美味佳肴的追求，更在潜移默化中达到了养生的目的，是民族智慧与生活实践的结晶。
图为比赛作品展示。陈燕淼 摄
广西国际壮医医院院长黄国东在致辞中表示，自首届壮瑶药药膳大赛举办以来，医院已逐步形成“以赛促建、以训强基、以研转化”的药膳发展模式。通过成功承办多场赛事、主办全区首期药膳培训班，并研发出“壮味潜羊烩”“罗汉果陈皮饮”等明星产品，医院不仅推动了药膳文化的传播，还出版了《壮医药药膳》专著，为药膳事业的发展奠定了坚实基础。此次大赛特别鼓励青年医师参与，旨在为药膳事业注入创新动能，推动壮瑶药膳从临床走向生活，惠及更多民众。
广西中医药局规划产业处副处长刘畅指出，广西近年来持续推进“桂药膳”品牌建设，已制定40余项药膳相关标准，诞生全国首批“药膳制作师”，并布局药食同源培训中心、推广中心及培育基地。未来，广西将以产业集群化、人才专业化、标准系统化为方向，推动药膳进家庭、进社区、进景区，助力中医药与大健康产业深度融合，为民众提供更加便捷、高效的养生服务。(完)
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