炽烈的高原阳光下，西藏那曲市索县若达乡斯定卡村的一处农家小院里，紫红色的芫根铺满院落，墙边堆起一袋袋装满芫根的麻袋，空气中弥漫着淡淡的甜香。这是嘎松扎西家一年中最忙碌的时节——芫根丰收了。
“以前这‘土疙瘩’只能喂牲口，现在成了‘金疙瘩’！”嘎松扎西摩挲着手中的芫根干，脸上洋溢着藏不住的笑意，“一盒芫根制品能卖到49元，我们家一年靠它就能收入15万多元！”
高原“土特产”的千年传承
芫根，这种生长在青藏高原的食药同源作物，在索县已有上千年的种植历史。当地农牧民常将芫根块与羊肉一同炖制，让肉质更鲜、汤汁更醇；或把芫根叶制成清香四溢的包子馅料，一口下去满是鲜香风味。然而，过去受限于加工方式，芫根的价值一直未能充分挖掘。
“以前地里的芫根，吃不完的只好喂牲口。”嘎松扎西回忆道。为了改变这一现状，他在世代传承的古法工艺基础上不断改进创新，通过“晒干、泉洗、煮熟、切块、打碎、复晒”六道工序，将单一作物衍生出多种食用方式：芫根干、芫根粉、芫根酱……乡土味道有了更多元的呈现，土特产也能跟随时代的发展引领新“食”尚。
从“土疙瘩”到“共富元宝”的蜕变
“我有信心将来把这门手艺传授给孩子们，并带领全村乡亲一起致富。”嘎松扎西的底气，来自政策的扶持与市场的认可。在索县县委、县政府的支持下，他的儿子依托大学生创业政策，创立了西藏索县斯定卡实业有限公司。公司聚焦芫根、辣椒粉、野葱等本地农特产品经营，构建起“公司+农户”的稳定销售模式，让更多乡亲搭上了产业增收的“快车”。
目前，这些农特产品不仅覆盖西藏各地市场，还通过电商渠道销往全国，月销售量稳步攀升。“一个人富了不算富，大家一起过上好日子，那才叫真本事。”面对雪片般飞来的订单，嘎松扎西做出了关键决定：向全村集中收购芫根，将各家各户房前屋后零散的“土特产”，整合成了闯荡大市场的“商品源”。
乡村振兴的“芫根路径”
斯定卡村群众多扎说：“芫根在我们这儿种植历史悠久，如今村里家家户户都靠种植芫根来增加收入。”据统计，今年嘎松扎西已向全村收购湿芫根3万斤、干芫根1万斤，总计支出10万元，为乡亲们的钱袋子添了一份实实在在的重量。
夕阳西下，余晖为嘎松扎西家的芫根镀上一层金辉。他仔细查看着打包完毕即将发往远方的“金疙瘩”，目光笃定。这条融合了传统智慧、个人奋斗与时代机遇的增收路，正载着斯定卡村满满的希望，开拓着乡村振兴的无限可能。
作者：汪纯 来源：西藏日报
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