中新网南宁11月3日电(陈燕淼)润肺鸽鲍九层煮、三元壮骨排、桂香绣球……11月2日，一场别开生面的壮瑶药药膳大赛在广西南宁正式拉开帷幕。此次大赛由广西国际壮医医院主办，旨在通过药膳这一独特形式，展现壮瑶医药“药食同源”的养生智慧。
图为比赛作品展示。陈燕淼 摄
比赛现场，11支参赛队伍各展所长，通过蒸、煮、卤、拌等多种烹饪技法，将壮瑶药材与家常食材巧妙融合，烹制出一道道色香味俱佳且兼具养生功效的药膳佳肴。这些菜品不仅满足了味蕾的享受，更体现了壮瑶医药“药食同源”的独特魅力。
参赛队伍需完成5道菜品的制作，涵盖热菜、冷拼、汤品、点心、茶饮五大类别。评审团由多位中国烹饪大师及中医药领域专家组成，他们对每样菜品的味感、观感、质感以及药膳设计理念等方面进行了全面考核。
“这道‘云涧仙草沁油茶’用绞股蓝、铁皮石斛搭配昭平绿茶和梧州六堡茶，既保留了油茶的醇厚口感，又能化痰除湿。”来自“国壮药膳突击队”的参赛队员介绍道。他们团队的菜品均遵循壮瑶医药食疗原则，优先选用广西本土药材与食材，凸显出浓郁的地域特色。
壮瑶药药膳作为壮瑶医药的重要组成部分，依托广西丰富的药用植物资源，遵循“药食同源”“辨证施膳”的理念，将药材与食材完美结合。这种独特的养生方式，既满足了人们对美食的追求，又兼顾了养生的需求，是民族智慧与生活实践的结晶。
图为比赛作品展示。陈燕淼 摄
广西国际壮医医院院长黄国东在致辞中表示，自首届壮瑶药药膳大赛举办以来，医院已逐步形成“以赛促建、以训强基、以研转化”的药膳发展模式。医院不仅成功承办了多场赛事，还主办了全区首期药膳培训班，研发出“壮味潜羊烩”“罗汉果陈皮饮”等明星产品，并出版了《壮医药药膳》专著。此次大赛进一步鼓励青年医师参与，旨在为药膳事业注入创新动能，推动壮瑶药膳从临床走向生活。
广西中医药局规划产业处副处长刘畅指出，广西近年来持续推进“桂药膳”品牌建设，已制定40余项药膳相关标准，诞生全国首批“药膳制作师”，并布局药食同源培训中心、推广中心及培育基地。未来，广西将以产业集群化、人才专业化、标准系统化为方向，推动药膳进家庭、进社区、进景区，助力中医药与大健康产业深度融合。(完)
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