中新社吉林11月17日电 (记者 石洪宇)11月17日，吉林市第一届中医人参药膳大赛正式拉开帷幕。这场盛会吸引了18支专业厨师团队齐聚一堂，现场烹制近百道精心研发的药膳佳肴，旨在推动中药材从传统的药柜走向日常餐桌，为现代家庭带来全新的养生体验。主办方特别强调，本次大赛的一个重要目的在于创新，通过“药食同源”的理念吸引更多年轻人的关注与参与。
比赛当天上午，各支代表队在后厨紧张而有序地忙碌着。操作台上，参赛厨师们严格按照药膳指导师开具的方子，对精选的人参等珍贵药材进行细致的预处理。随后，这些药材与母鸡、松花江鱼等优质主料一同入锅，慢火炖煮，散发出诱人的香气。“这道汤品特别适合体虚者饮用，我们在制作过程中严格控制了人参的用量，既确保了其养生功效，又兼顾了口味的平衡。”一位参赛选手向记者介绍道。
11月17日，在吉林市第一届中医人参药膳大赛上，选手制作人参药膳。孔凡祥 摄
现场评委们不时拿起小勺，细细品尝每一道汤品，并用笔认真记录下自己的感受与评分。旁边的计时器则显示着剩余的比赛时间，提醒着选手们要抓紧时间完成作品。裁判组介绍，本次竞赛要求选手在60分钟内完成四道药膳的制作，并在随后的6分钟内讲解其辨证施膳的思路与理念。
25岁的观赛者王浩用手机仔细拍下了食材配比表，脸上洋溢着兴奋与好奇。“以前我觉得养生就是保温杯里泡枸杞，简单又单调。”他坦言，“但今天看了这些药膳的制作过程，感觉完全不一样。我不仅学到了背后的健康原理，还学会了如何动手做出既美味又养生的佳肴。”
药膳，这一曾经被视为中老年群体专属的养生方式，如今正通过创新与改良，以色味俱佳的新面貌吸引着年轻群体的目光。今年3月，内地媒体一项针对超过1300名中国青年的调查显示，超过78%的受访者曾为健康产品付费，其中超过半数的人表示愿意为药膳、养生火锅和中药茶饮等新型健康食品打开钱包。
担任本届药膳大赛裁判长的长春中医药大学副校长刘振权表示，推动药膳的研发与创新正是为了更好地适配现代家庭的需求。他指出，对于广大受众而言，中医药膳作为“治未病”的重要实践，正与全球功能性食品和自然疗法的潮流相契合，成为越来越多人追求健康生活的新选择。(完)
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