中新网海南澄迈11月16日电 (陈英清 李宇凡)提及海南岛，蓝天碧海、阳光沙滩的热带风情令人神往。然而，这片土地不仅孕育着椰风海韵，更藏着一份独特的咖啡文化——福山咖啡与兴隆咖啡，正以独特的魅力吸引着世界的目光。
侨缘与烟火气：福山咖啡的历史传承
“福山咖啡的历史，是由爱国华侨开启的。”海南福山咖啡联合有限公司董事长、海南省咖啡协会会长徐世炳深情讲述。1935年，华侨陈显彰将咖啡种子引种至福山，开启了海南咖啡种植的先河。上世纪70年代，徐世炳的父亲徐秀义恢复咖啡种植加工，注册“福山”商标，成立澄迈县福山咖啡联合公司，办起了第一家咖啡加工厂，为福山咖啡的产业化奠定了基础。
在徐世炳看来，福山咖啡的长久发展，离不开它与本土生活的紧密绑定。福山人对咖啡的喜爱，早已融入日常，成为生活的一部分。如今，80%的游客到访福山，正是为了品尝一杯地道的福山咖啡，体验海南的“慢生活”。2017年，福山咖啡焙炒技艺被列入海南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，徐世炳作为该技艺的省级代表性传承人，正致力于将这份传统技艺传承下去。
福山咖啡选用本地种植的罗布斯塔咖啡豆，通过承袭自南洋的传统焙炒技艺——木炭直火烘焙后，再加入焦糖等材料翻炒裹匀，经过多道工序，最终出锅冷却。这种独特的焙炒方式，使得福山咖啡没有酸味，初尝微苦，而后回甘，厚重感与顺滑度并存，成为海南人喜爱的咖啡品类之一。
机遇与挑战：海南咖啡产业的风口期
从种植、加工到销售服务，咖啡产业已成为福山经济发展的重要驱动力，成为区域符号。徐世炳认为，海南咖啡产业目前正处于风口期。海南自贸港政策的带动下，游客数量日益增长；瑞幸、酷迪等品牌的崛起，扩大了咖啡市场的“蛋糕”；而海南咖啡“小而美”的特色，也吸引了越来越多的关注。
然而，机遇与挑战并存。徐世炳指出，海南咖啡产业在种植端面临种植面积小、受台风影响大等问题；在加工端，传统焙炒工艺依赖人工，标准化难度大；在市场端，供大于求，竞争激烈。面对这些挑战，海南咖啡产业既要守住最原始的风味，也要满足年轻客群对多样咖啡口味的需求。
为应对挑战，福山咖啡已走出自身种、烘、泡的独特之路，并依托本地资源，成立了福山咖啡职业学校，探索标准化发展路径，每年培养200余名咖啡人才。徐世炳强调，要抓好基本功与服务，借助自贸港引来人流的契机，使头回客变回头客。同时，政府需做好就业经营指导，从业者需从市场调研出发，避免盲目扩张。
作为海南自贸港加工增值内销免关税政策第四批试点企业之一，澄迈远丰实业有限公司董事长徐取俊认为，借助自贸港政策延伸产业链、聚焦深加工，是海南咖啡产业发展的关键。公司通过加工增值内销免关税政策，增值后的产品进入内地市场免关税；“双15%”税收政策则使公司比内地企业节省至少10%的税收成本，更容易招到高管。咖啡豆深加工成冻干粉等产品后，附加值更高，可满足所有客群的需求。
从发展深加工到文旅融合：海南咖啡产业的新路径
除了发展深加工，咖啡与乡村文旅的融合也成为海南咖啡产业拓展价值的新路径。海南澄迈保良乡村旅游开发有限公司董事长符策华在保良古村以咖啡为核心主题，构建了咖啡生态种植、趣味采摘、创意咖啡品鉴等内容的沉浸式体验链条，并衍生出咖啡创意产品及周边展销。
保良古村位于福山镇，是当地传统的咖啡种植区。符策华表示，咖啡加古村的特色吸引了不少游客专程来体验。游客来此不仅可喝咖啡，还能在游玩中进行“咖啡的一生”等情景体验。融入生态教育与文化体验后，客户黏性不断提高。
福山咖啡文化风情镇旅游区是全国首个咖啡主题的国家4A级景区，通过种植、加工、销售、文旅一体化链条，集聚百余家企业，年营收破亿元，实现了从“卖咖啡”向“卖文化”“卖体验”的转型。中国福山咖啡杯国际咖啡师冠军赛、海南罗布斯塔咖啡生豆大赛等兼具专业性与国际影响力的咖啡赛事纷纷在此举办，对海南咖啡品牌打造有利好，既能扩大品牌传播声量，也能助力产业认知与品质口碑提升。(完)
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