《2025长三角河蟹产业白皮书》发布：产量占全国58.57%

中新网上海11月15日电 (记者 许婧 郑莹莹)金秋时节蟹正肥，11月15日，上海海洋大学与上海市中华绒螯蟹产业技术体系联合发布《2025年度长三角河蟹产业发展白皮书》（以下简称“白皮书”）。数据显示，2024年长三角地区河蟹总产量达523825吨，占全国河蟹总产量的58.57%，稳居全国河蟹产业核心地位。

上海地产大闸蟹近日进入最佳品蟹期，图为食客品蟹场景（上海海洋大学供图）

产业重心北移：东北地区成新增长极

白皮书分析指出，2018年至2024年间，中国河蟹产业重心呈现向东北方向偏移趋势。这一变化主要得益于辽宁地区市场需求增长、养殖技术升级及生态环境改善，同时黑龙江、吉林等省份的河蟹养殖规模持续扩大，形成新的产业集聚区。上海海洋大学教授王成辉特别提到，高温天气将加速“南蟹北养”进程，预计黄河流域河蟹养殖带将进一步拓展，与长三角形成产业互补格局。

品牌价值评估体系首次建立

作为全国河蟹主产区与主消费市场，长三角地区通过构建河蟹品牌价值指标体系推动产业升级。该体系从产品品质价值、文旅经济价值、市场影响力等维度进行综合评分，首次对长三角河蟹品牌价值进行量化排名。研究团队表示，此举旨在提升区域品牌竞争力，促进河蟹产业与文旅、电商等新业态深度融合。

科技创新助力上海应对高温挑战

自2010年上海启动中华绒螯蟹产业技术体系建设以来，当地河蟹产业格局发生显著变化。面对2024年持续高温天气，上海通过优化养殖空间布局、推广生态养殖模式等科技创新手段，有效缓解高温对河蟹生长的影响。目前，上海本地养殖的大闸蟹已实现批量上市，品质与产量均保持稳定。

业内人士指出，长三角河蟹产业已形成“科研+养殖+品牌+市场”的完整链条，未来将持续通过技术赋能与品牌建设，巩固全国河蟹产业领军地位。（完）