天冷多吃这3种‘天然青霉素’蔬菜，增强免疫少感冒！

寒风渐起，树叶纷落，身边不少人开始打喷嚏、擤鼻涕，抵抗力下降成了季节性难题。天气一冷，身体更需要暖身又养生的食物。今天就为大家推荐三种被称为‘天然青霉素’的蔬菜——茴香、萝卜、蒜苗，它们不仅价格亲民、随处可见，还富含抗菌成分和维生素，天冷常吃，增强免疫力少生病，家家户户都值得常备！

俗话说：‘药补不如食补’。这些蔬菜在日常餐桌上稍加用心，就能变成暖心又暖胃的佳肴，比吃药更舒服，也更健康！

茴香：香气独特还抗菌，做成小酥肉香而不腻

茴香自带一股特殊的香气，有人爱得深沉，有人初尝犹豫，但一旦做成茴香小酥肉，绝对能征服全家人的胃！茴香中的挥发性物质有助于抑制细菌，天冷吃一点，暖胃又提神，是冬季餐桌上的健康选择。

茴香小酥肉：外酥里嫩满口香

这道菜将茴香的香气与猪肉的鲜嫩完美结合，炸好后外皮酥脆、内里多汁，茴香的特殊风味化解了油腻感，越吃越上瘾，是冬日里的小确幸。

这样做，零失败：

1. 选一块五花肉或里脊肉，切成粗条，加生抽、料酒、少许糖和胡椒粉腌制10分钟；
2. 茴香洗净切碎，与面粉、淀粉、鸡蛋一起调成糊，比例大概是面粉2：淀粉1：鸡蛋1，加一点水搅成能挂住筷子的稠度；
3. 把腌好的肉条放进面糊里拌匀，让每一条都裹上茴香面衣；
4. 油温六成热下锅，中小火炸到浅黄色捞出，再升高油温复炸一次，逼出多余油脂，口感更酥脆！

刚出锅的小酥肉外皮金黄，咬开还能看到茴香碎嵌在肉缝里，香气扑鼻。搭配一杯热茶，就是冬日午后最美的小食～

萝卜：秋冬‘小人参’，和牛腩炖一锅暖到心底

萝卜在民间素有‘小人参’之称，富含维C和锌，能化痰、促消化，搭配高蛋白的牛腩一起炖，软烂入味，汤汁浓郁，让人连喝三碗都不够！

白萝卜烧牛腩：荤素搭配暖身心

这道菜特别适合冷飕飕的晚上，炖得软糯的牛腩和吸饱肉汁的萝卜，一口下去全身都暖和了，是冬季滋补的佳品。

记住几个窍门，肉烂萝卜甜：

1. 牛腩切块后冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出用温水洗净（千万别用冷水，不然肉会变硬）；
2. 锅里放少许油，下姜片、葱段、八角炒香，倒入牛腩翻炒到表面微黄，再加生抽、老抽、一小块冰糖调味；
3. 加入足量热水，大火烧开转小火慢炖40分钟，然后放入切滚刀块的白萝卜，继续炖20分钟；
4. 最后大火收汁，撒点青蒜苗或者香菜，味道更有层次！

萝卜炖得透明，入口即化，牛腩软而不烂，蘸着浓稠的汤汁，配米饭或者面条都超级满足，是冬日餐桌上的温暖选择。

蒜苗：杀菌高手，和五花肉一起炒就是下饭神器

蒜苗含有大蒜素，杀菌能力不容小觑！和五花肉一起做成蒜苗回锅肉，香辣咸鲜超级开胃，天冷没胃口的时候就靠它了，是冬季餐桌上的下饭利器。

蒜苗回锅肉：香辣过瘾米饭遭殃

这道菜是川菜的灵魂之一，五花肉煸得焦香，蒜苗清脆解腻，每一口都是家乡的味道，让人回味无穷。

关键几步，味道不输饭店：

1. 整块五花肉冷水下锅，煮到筷子能插透（约20分钟），捞出放凉后切薄片；
2. 锅里不放油，直接下肉片小火煸炒，把肥油逼出来，肉片微卷时盛出备用；
3. 用锅里的底油爆香豆豉和豆瓣酱，看到红油出来后，把肉片倒回去翻炒；
4. 最后加入蒜苗段，大火快速翻炒几下，沿着锅边淋一点生抽，马上出锅！

蒜苗不要炒太久，保持脆嫩才好吃。五花肉焦香不腻，蒜苗清爽有味，这道菜一上桌，米饭瞬间见底，是冬季家庭聚餐的必备佳肴。

小贴士：这三样蔬菜这样挑最新鲜

• 茴香：选颜色翠绿、叶子饱满的，香味更浓；
• 萝卜：掂起来沉甸甸、表皮光滑无裂痕的，水分足；
• 蒜苗：叶子鲜绿不黄、蒜白部分挺拔的，口感更嫩。

天冷更要吃得聪明，这三种蔬菜便宜又常见，做法也简单，却能帮你增强免疫力、远离感冒。收藏这篇文章，周末就做给家人吃吧～欢迎大家点赞、转发，在评论区分享你的私房做法！

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