近日，上海市市场监督管理局、上海市教育委员会及上海市卫生健康委员会联合发布通报，指出本市部分学校提供的午餐中，虾仁炒蛋这一菜品存在食材新鲜度不足、加工过程不规范等质量问题，引发家长与社会广泛关注。
据通报内容显示，此次问题集中于食材采购与加工环节。部分供应商提供的虾仁存在解冻后反复冷冻现象，导致肉质松散、口感发面；鸡蛋则存在清洗不彻底、蛋壳残留物混入食材的情况。加工过程中，部分学校食堂存在未严格执行分餐前二次加热要求、餐具消毒记录缺失等问题，增加了食品安全风险。
家长代表王女士表示：“今年3月我们曾参访绿捷食品公司，当时看到的加工流程规范，但实际供应到学校的菜品却出现这样的问题，实在让人难以接受。”据公开资料，绿捷食品公司为上海多家中小学提供集体用餐配送服务，此次通报中该公司涉及的批次产品已被要求全部下架。
目前，三部门已联合成立专项工作组，要求涉事学校立即停止问题菜品供应，并对同批次食材进行溯源检测。同时，全市范围内开展学校食堂食品安全专项检查，重点核查食材采购台账、加工操作规范及留样制度执行情况。上海市教委相关负责人强调：“学生饮食安全无小事，我们将建立长效监管机制，确保此类问题不再发生。”
此次事件也引发家长对校园餐饮安全的深度讨论。部分家长通过社交平台发起“透明厨房”倡议，呼吁学校安装实时监控设备，允许家长通过APP查看后厨操作。对此，上海市市场监管局表示将研究相关可行性，计划年内试点“阳光餐饮”工程，通过数字化手段提升校园食品安全透明度。
猜你喜欢
