冰箱久置这4种食物或成肿瘤诱因？医生紧急提醒！

近期，肿瘤发病率持续攀升引发社会关注。医生在临床诊疗中发现，部分患者的饮食习惯与肿瘤发生存在关联，尤其与冰箱中长期存放的变质食物密切相关。专家提醒：以下4类食物若存放过久，可能产生致癌物质，建议立即清理！

⚠️ 医生点名的4类高危食物

1. 久置的绿叶蔬菜

菠菜、油菜等绿叶菜冷藏超过3天，维生素C流失率超60%，且可能滋生亚硝酸盐。实验显示，存放5天的蔬菜亚硝酸盐含量可达新鲜时的5倍，长期摄入可能增加胃癌风险。

2. 反复解冻的肉类

冷冻肉反复解冻会导致细菌大量繁殖，产生组胺等有害物质。研究发现，解冻3次的肉类菌落总数比新鲜肉高200倍，可能引发肠道炎症甚至致癌物生成。

3. 发霉的坚果谷物

花生、玉米等受潮后易产生黄曲霉毒素，其毒性是砒霜的68倍。1mg黄曲霉素即可致癌，20mg可能致命。发现霉变必须整个丢弃，切勿剔除霉斑后食用。

4. 过期的腌制食品

酱菜、腊肉等腌制食品存放过久，亚硝酸盐会转化为亚硝胺（一级致癌物）。专家建议，自制腌菜需在20天内食用完毕，市售产品需严格遵守保质期。