明日小雪：这4种应季食材比白菜萝卜更养阳，建议多吃！

“小雪不补，寒冬受苦”，明日将迎来冬季第二个节气——小雪。此时气温逐渐走低，降水形态由雨转雪，但因寒意未深，降雪量通常较小，故称“小雪”。这一时节是人体储备阳气、抵御严寒的关键期，饮食调养尤为重要。

为何建议少吃白菜萝卜？

白菜虽为冬季常见蔬菜，但今年入冬后气温偏高，未经霜冻的白菜口感发涩、炖煮不烂，建议暂缓食用。萝卜虽有“小人参”之称，但此时水汽较重，气味浓郁，腌制或炖煮需再存放一段时间，风味更佳。明日小雪，不妨将饮食重心转向以下4种应季食材，营养与养阳效果更佳。

4种应季养阳食材推荐

1. 大葱：药食同源的驱寒高手

大葱是厨房必备食材，其辛辣成分能促进食欲、散寒养阳。推荐搭配羊肉制作葱爆羊肉，温补效果显著。

做法步骤：

1. 羊里脊肉剔筋膜切片，大葱切段分葱白与葱心。
2. 羊肉片加盐、胡椒粉、葱姜水、蛋清和水淀粉抓匀上浆。
3. 油温四成热时滑炒羊肉至变色，捞出控油。
4. 锅中爆香葱白至金黄，下羊肉翻炒，淋入料酒、酱油、糖、盐调成的碗芡，撒剩余葱片，淋香醋翻炒均匀即可。

2. 茼蒿：冬季“皇帝菜”

茼蒿富含维C和叶绿素，小雪时节口感鲜嫩，价格回落，是滋补佳品。推荐搭配墨鱼制作墨鱼炒茼蒿，鲜香互补。

做法步骤：

1. 茼蒿切段，墨鱼去内脏、撕表皮，改花刀后焯水至卷曲。
2. 锅中爆香蒜末，下茼蒿翻炒，加料酒、蚝油、盐调味。
3. 加入墨鱼卷翻炒均匀，撒胡椒粉，滴花椒油即可出锅。

3. 蒜黄：天然“青霉素”

蒜黄富含大蒜素，气味温和，适合冬季食用，有“天然青霉素”之称。推荐搭配虾仁和鸡蛋制作蒜黄虾仁炒鸡蛋，营养均衡。

做法步骤：

1. 蒜黄切段，虾仁去虾线洗净。
2. 鸡蛋液加盐、料酒、胡椒粉，放入虾仁搅拌均匀。
3. 油热后炒熟虾仁鸡蛋液，盛出备用。
4. 锅中爆香蒜黄，加盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

4. 南瓜：冬季滋补“软黄金”

南瓜口感软糯，富含多糖和多种营养，小雪时节食用正当时。推荐搭配牛肉制作贝贝南瓜烧牛肉，暖身又养胃。

做法步骤：

1. 卤牛肉切块，贝贝南瓜切块拍淀粉；牛肉加调料抓匀挂糊。
2. 油温五成热时炸南瓜至金黄，捞出控油。
3. 炸牛肉块至金黄，捞出控油。
4. 锅中爆香葱姜蒜，下牛肉翻炒，加料酒、蚝油、酱油调味，添汤炖煮。
5. 加入南瓜炖至汤汁浓稠，加盐、胡椒粉调味，撒香菜段即可。

结语

明日小雪节气，正是进补黄金期。白菜萝卜虽好，但此时不妨尝试大葱、茼蒿、蒜黄和南瓜这4种应季食材，营养更丰富，养阳效果更佳。快为家人准备这些暖身美食，轻松抵御寒冬吧！