导读：在被誉为长寿之村的家乡，80岁以上的老人有十几位，90岁以上的也有2位。每次回老家，这些精神矍铄的老人总会聚集在村口，热情地与熟人打招呼。聊到兴起时，他们还会热情地邀请我们去家里吃饭。我曾有幸品尝过几次，发现他们的饮食非常健康，每餐一荤一素，色香味俱全。其中，茼蒿是他们餐桌上的常客。后来查阅资料发现，茼蒿的硒含量竟是洋葱的20倍，多吃硒含量高的食物，确实能让人手脚麻利、精神焕发。今天，我就为大家分享茼蒿的三种美味做法。
蒜香茼蒿是我最爱吃的一道菜。茼蒿本身清香味浓郁，与蒜香结合，更是香上加香。如果你最近不知道炒什么蔬菜给家人吃，这道蒜香茼蒿绝对是个不错的选择。
【食材准备】：茼蒿300克、大蒜末10克、干辣椒5克、食盐、食用油、鸡精适量。
【制作方法】：
第一步：将茼蒿的老叶老茎摘掉，放入清水中浸泡10分钟后捞出，再用自来水冲洗2遍，最后用流水冲洗干净。
第二步：锅中放入适量油，油烧热后，放入大蒜末、干辣椒爆香5秒。
第三步：将茼蒿放入锅中，大火炒至断生，再加入少许食盐、鸡精，继续炒七八下即可起锅食用。
茼蒿素丸子是我家常做的一道小吃。无论是煮火锅还是蒸菜，炸一些茼蒿素丸子都是绝佳的选择。刚炸好的茼蒿丸子，外酥里嫩，香气扑鼻。
【食材准备】：茼蒿300克、鸡蛋1个、淀粉100克、面粉100克、十三香2克、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将茼蒿洗净后切成碎末，加入鸡蛋、淀粉、面粉、食盐、十三香和一勺水，搅拌成黏稠的糊糊。
第二步：锅中放入适量油，油温烧到6成热后，将茼蒿糊糊捏成丸子放入锅中，大火炸成浅黄色后捞出。
第三步：再将锅中的油温烧到6成热，将茼蒿素丸子放入锅中复炸10秒即可捞出食用。
虾米拌茼蒿是茼蒿的一种新颖吃法。虾米鲜美，与茼蒿搭配，既有海鲜味，又能保留茼蒿的清香味。而且虾米钙含量高，经常吃这道菜对骨骼发育有好处，特别适合中老年人食用。
【食材准备】：茼蒿300克、蒸鱼豉油30ml、虾米10克、蒜末10克、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将茼蒿冲洗干净，锅中放入适量水，水烧热后加入3滴油和茼蒿，大火焯水30秒后捞出。
第二步：等茼蒿放凉后，整齐地摆到盘中，淋上适量的蒸鱼豉油。
第三步：将锅烧热后放入一勺油，油烧热后加入虾米和蒜末炸20秒，最后将炸好的虾米、蒜末放入茼蒿中拌匀即可食用。
大量上市！“茼蒿”的硒含量是洋葱的20倍，建议中老年多吃1样，手脚麻利精神好！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。
猜你喜欢
