近日，四川巴中巴州区第七小学（以下简称“巴州区七小”）因创新推出“妈妈食堂”模式引发社会关注。该校通过招聘学生家长参与食堂运营，让18名妈妈和2名奶奶直接为孩子们做饭，将食品安全透明化，获得家长与网友广泛点赞。
据巴州区七小副校长王蓉介绍，该校食堂自2024年4月运营以来，除专业厨师外，其余20名工作人员均为学生家长，其中18名为学生妈妈，2名为学生奶奶。这一模式旨在通过家长直接参与，将食品安全“晒”在阳光下。
校长胡清华表示：“让妈妈们为自己的孩子做饭，既能消除家长对校外供餐的顾虑，也能通过亲情纽带提升餐食质量。”他透露，学校每日为60个班级的2000余名学生提供午餐，虽食堂仅能容纳300人同时就餐，但通过提前分餐配送至教室，确保所有学生按时用餐。
9月25日，红星新闻记者在食堂看到，上午10点30分，身着白色工作服的家长们已开始忙碌。鹌鹑蛋红烧肉、麻婆豆腐等菜品陆续出锅，随后被分装送往各班级。六年级学生李明（化名）边吃边说：“我最喜欢厨师炒的鱼香肉丝，酸酸甜甜特别下饭！”
家长刘燕在接受采访时表示：“我在食堂吃过两次，饭菜比家里做得还好，现在只担心孩子吃胖了。”这种“反向担忧”折射出家长对餐食质量的充分认可。
据食堂负责人王仕伟介绍，学校每日提供两荤一素一汤，每周二、四额外配送牛奶，每日食材种类不低于6种。菜谱由巴州区学校后勤服务指导中心统一制定，提前一周公示。
在食材采购环节，学校采用“三方共检”机制：每日6点40分，由教师、家长代表和供货方共同检查蔬菜质量，签字确认后方可收货。若食材不新鲜，家长和教师有权拒签，供货方将面临违约处罚。此外，食堂配备智慧留样柜，每日餐食均需留样48小时备查。
学生妈妈张莉梅和姜娜是首批应聘食堂的工作人员。张莉梅的女儿在七小读四年级，她表示：“每月2200元的工资虽不算高，但能照顾孩子饮食，还能监督食堂卫生，作为家长非常放心。”姜娜的儿子李姜子成则笑着说：“妈妈在食堂上班后，我每天都能多干一碗饭！”
学校还设立“家长陪餐日”，每学期邀请家长体验餐食并提出建议。这种“参与式监督”模式，进一步增强了家校之间的信任。
巴州区学校后勤服务指导中心主任张发林指出，“妈妈食堂”模式解决了三大问题：一是为部分家长提供就业机会，方便接送孩子；二是通过亲情烹饪提升餐食质量；三是构建家校共治机制，让食品安全可追溯、可监督。
目前，该模式已在巴州区全区推广。胡清华校长表示：“未来我们将继续优化管理，让更多孩子吃上‘妈妈味道’的放心餐。”
红星新闻记者 张杨 摄影报道
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