每年秋天，是水果爱好者最期待的时节，因为此时各种水果纷纷上市，满足味蕾的同时也能带来健康。而在众多水果中，有一种特别适合在秋天使劲吃的水果，民间有句俗语说：“秋天吃一果，中药不用喝”，这里的“一果”指的就是现在正大量成熟的柿子。
在农村或者讲究风水的人家里，常常能看到家门口种着一棵柿子树。因为柿子寓意着事事平安，种上一棵柿子树，仿佛就能保佑全家人一年都平平安安。而柿子不仅仅是一种寓意美好的水果，它的营养价值也极高，是养生人士在秋天的首选水果，每天吃1-2个柿子，对身体大有裨益。
柿子中含有大量的钾离子，这是维持体内水分和电解质平衡的关键矿物质。钾离子能促进体内多余的钠离子通过尿液排出，从而起到利尿的功效。此外，柿子中的粗纤维含量比其他水果都要多，这些粗纤维能帮助肠道排出多余的东西，间接起到排毒的作用。多吃柿子还能保护心血管、润肺、抗衰老，因此，柿子是一种非常养生的食物，特别适合中老年人多吃。
不过，柿子性凉，在秋天每天最多生吃1-2个。如果想多吃，一定要加热后再食用。今天，我要分享一种我家人都特别喜欢的柿子吃法——柿子丸子。炸好的柿子丸子又软又糯，超级好吃。没有吃过的朋友，趁着现在的柿子最鲜嫩的时候，一定要做给家人吃。
【食材准备】：柿子5-8个、糯米粉300克、面包糠、黑芝麻、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将柿子冲洗干净，剥掉外皮，然后将柿子肉挤到碗中。如果家里有榨汁机，可以将柿子肉放入榨汁机中打成更糊的柿子汁，没有榨汁机的话，直接备用即可。
第二步：将柿子汁放入碗中，加入全部糯米粉，慢慢搅拌成面絮后，继续搅拌成光滑的面团。接着，用毛巾盖住面团，醒面30分钟。醒面可以使面团更软，口感更好。
第三步：将醒好的面分成10克的小剂子，搓成小丸子。然后，将黑芝麻和面包糠放入碗中，把搓好的柿子小丸子放入黑芝麻面包糠中滚一圈，使每一面都粘上一层薄薄的黑芝麻面包糠。
第四步：锅中放入适量油，将柿子小丸子放入锅中，用中火不断炸制。同时，用锅铲慢慢搅拌油，使小丸子每一面都炸成金黄色。大概炸4-5分钟左右，柿子小丸子就会变得金黄酥脆。此时，将柿子小丸子捞出，控干表面的油即可食用。
【师傅有话说】：
1、因为柿子本身很甜，所以在和柿子面时，千万不要放糖。放糖后，柿子小丸子会变得过甜，而且如果没有掌握正确的放糖比例，柿子小丸子还会拌不成型。如果您以往做的柿子小丸子不成型，很可能是放糖导致的。
2、炸柿子小丸子时，一定要冷油下锅。如果热油下锅，柿子小丸子里面还没有熟，外表就炸糊了，这样炸出来的柿子小丸子吃着特别苦。低油温小火慢炸的柿子小丸子，色泽金黄，吃着软糯香甜。
3、喜欢吃柿子小丸子的朋友，可以一次性多做一些，然后放入冰箱中冷冻着。想吃时，直接放入锅中炸熟即可食用，非常方便。
“秋天吃一果，中药不用喝”！秋天使劲吃柿子，一利尿，二排毒，三养生，鲜嫩营养高！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续我还会给大家讲解更多传统习俗和美食做法，最后感谢大家的观看。
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