中新网南宁11月3日电（陈燕淼）润肺鸽鲍九层煮、三元壮骨排、桂香绣球……11月2日，一场以“药食同源”为主题的养生盛宴——广西国际壮医医院第三届壮瑶药药膳大赛在南宁正式拉开帷幕。这场比赛不仅展现了壮瑶医药的独特智慧，更将传统养生文化与现代饮食理念完美融合。
图为比赛作品展示。陈燕淼 摄
当天，11支参赛队伍通过蒸、煮、卤、拌等多种烹饪技法，将壮瑶药材与家常食材巧妙结合，烹制出一道道兼具色香味与养生功效的药膳佳肴。从热菜到冷拼，从汤品到点心，再到茶饮，五大类别的菜品不仅满足了味蕾的享受，更传递了壮瑶医药“药食同源”的核心理念。
参赛队伍需完成5道菜品的制作，评审团由中烹饪大师、中医药领域专家等组成，现场对每样菜品的味感、观感、质感、药膳设计理念等方面进行严格考核。其中，“国壮药膳突击队”的参赛作品“云涧仙草沁油茶”尤为引人注目。该菜品以绞股蓝、铁皮石斛搭配昭平绿茶和梧州六堡茶，既保留了油茶的醇厚口感，又具备化痰除湿的养生功效。参赛队员介绍，团队菜品均遵循壮瑶医药食疗原则，优先选用广西本土药材与食材，凸显地域特色。
壮瑶药药膳作为壮瑶医药的重要组成部分，依托广西丰富的药用植物资源，遵循“药食同源”“辨证施膳”的理念，将药材与食材有机结合。这种独特的养生方式不仅满足了人们对美食的追求，更在潜移默化中传递了健康生活的理念，是民族智慧与生活实践的结晶。
图为比赛作品展示。陈燕淼 摄
广西国际壮医医院院长黄国东在致辞中表示，医院自首届壮瑶药药膳大赛举办以来，已逐步形成“以赛促建、以训强基、以研转化”的药膳发展模式。通过成功承办多场赛事、主办全区首期药膳培训班，医院不仅研发出“壮味潜羊烩”“罗汉果陈皮饮”等明星产品，还出版了《壮医药药膳》专著。此次大赛进一步鼓励青年医师参与，旨在为药膳事业注入创新动能，推动壮瑶药膳从临床走向生活，惠及更多民众。
广西中医药局规划产业处副处长刘畅指出，广西近年来持续推进“桂药膳”品牌建设，已制定40余项药膳相关标准，诞生全国首批“药膳制作师”，并布局药食同源培训中心、推广中心及培育基地。未来，广西将以产业集群化、人才专业化、标准系统化为方向，推动药膳进家庭、进社区、进景区，助力中医药与大健康产业深度融合，为人民群众的健康福祉贡献更多力量。（完）
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