中新网上海11月15日电 (记者 许婧 郑莹莹)金秋时节，大闸蟹膏满肉甜，正是品蟹的最佳时机。11月15日，上海海洋大学与上海市中华绒螯蟹产业技术体系联合发布《2025年度长三角河蟹产业发展白皮书》（以下简称“白皮书”）。数据显示，2024年长三角地区河蟹总产量达523,825吨，占全国河蟹总产量的58.57%，稳居全国河蟹产业核心地位。
产业重心北移，黄河流域养殖带加速拓展
白皮书分析指出，2018年至2024年间，中国河蟹产业重心呈现向东北方向偏移的趋势。这一变化主要得益于辽宁地区河蟹市场需求增长、养殖技术升级及生态环境改善。同时，黑龙江、吉林等省份的河蟹产业也取得显著进展，形成“北蟹南养”与“南蟹北养”并行的格局。上海海洋大学教授王成辉特别提到，高温天气将进一步推动“南蟹北养”进程，预计黄河流域河蟹养殖带将持续扩展，与长三角地区形成产业互补。
长三角：主产区与主市场双轮驱动
作为全国河蟹主产区，长三角地区同时承担着主要消费市场的角色。白皮书强调，该区域可通过深化河蟹产业与文旅、零售等领域的融合，进一步释放区域经济潜力。例如，江苏阳澄湖、上海崇明等地已通过打造“蟹文化节”等活动，推动产业品牌化发展。
首次建立品牌价值评估体系，助力地方品牌建设
为提升长三角河蟹品牌竞争力，白皮书研究团队首次构建了河蟹品牌价值指标体系。该体系从产品品质、文旅经济、市场影响力等维度进行综合评分，并对长三角地区主要河蟹品牌进行排名。此举旨在为地方政府和企业提供品牌建设参考，推动产业向高端化、差异化方向发展。
上海科技创新缓解高温影响，本地蟹批量上市
自2010年上海启动中华绒螯蟹产业技术体系建设以来，当地河蟹产业格局发生深刻变革。尽管今年夏季持续高温，但上海通过优化养殖空间布局、引入智能温控技术等创新手段，有效减轻了极端天气对河蟹生长的影响。目前，上海本地出产的大闸蟹已进入批量上市阶段，品质与产量均保持稳定。
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