近日，上海市市场监管局、市教委及市卫健委联合发布通报，针对近期部分学校午餐中虾仁炒蛋存在的食品安全问题展开调查，并公布了初步处理结果。
据通报内容显示，监管部门在抽检过程中发现，部分学校食堂提供的虾仁炒蛋存在原料过期、加工流程不规范及储存条件不达标等问题。这些问题不仅违反了《食品安全法》相关规定，更对学生健康构成潜在威胁。
问题详情：原料与加工双隐患
经查，涉事学校食堂采购的虾仁存在保质期过期现象，部分鸡蛋未按规定冷藏储存，导致微生物超标。此外，加工过程中未严格执行生熟分开原则，存在交叉污染风险。
部门行动：迅速整改与严格追责
通报发布后，三部门立即要求涉事学校停止供应问题菜品，并全面排查食堂食品安全隐患。同时，对相关责任人进行约谈，责令限期整改，并将依法依规追究责任。
市市场监管局相关负责人表示：“校园食品安全是重中之重，我们将持续加强监管力度，确保学生吃得安全、吃得放心。”
家长关切：如何保障孩子午餐安全？
事件曝光后，不少家长通过社交媒体表达担忧。对此，市教委回应称，已要求全市学校开展自查自纠，并建立家长监督机制，定期公布食堂采购及检测信息。
营养专家建议，家长可引导孩子养成观察食物外观、气味的习惯，如发现异常及时向老师反映。同时，学校应加强食堂从业人员培训，提升食品安全意识。
未来措施：长效监管机制建立
为杜绝类似问题，三部门计划联合推出“校园食品安全提升计划”，包括推行“明厨亮灶”工程、建立食材溯源系统及开展季度飞行检查等措施。
此次通报再次敲响校园食品安全警钟，唯有监管部门、学校与家长三方协同，才能筑牢学生舌尖上的安全防线。
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