2025年9月15日正午，徐汇区某小学的餐盘传递中，虾仁炒蛋的位置被印满添加剂的面包取代。馊掉的虾仁被销毁后，沉默的阴影却笼罩着整个校园——这并非上海校园餐首次暴露问题。
劣质餐食成常态，家长投诉无门
开学仅两周，就有家长发现孩子放学后直奔厨房找吃的。18元一份的AB餐中，荤菜永远是冷冻鸭块、鸭翅等边角料，或是咬不动的鸡排鱼排。有学生形容鱼排像浸油的面团，鸡排则毫无肉味。更极端的情况是，有孩子直接拒绝荤菜，只扒几口白饭，放学时饿得直叫。
这些问题餐食的幕后供应者是绿捷公司。这家覆盖上海16个区500多所学校、日供餐超50万份的企业，早已被家长投诉多年。有家长发现其使用的冻肉在淘宝都搜不到品牌，家委会考察时看到的全是来源不明的冷冻食材。尽管投诉信不断，换来的却只有“学校会改进”的空头承诺，劣质食材依旧换着花样出现在孩子的餐盘里。
监管滞后与教师沉默的双重困境
监管的滞后成为问题滋生的温床。老师们站在这场“糊弄”的第一线，却往往选择沉默。有家长让孩子带饼干去学校加餐，结果母子俩被老师批评教育整整一周。不少家长直言，老师吃的是食堂阿姨现做的饭菜，学生只能啃预制菜，两拨人的餐盘泾渭分明。
教育部虽规定每餐须有学校负责人陪餐，但在绿捷供餐的学校里，这一制度形同虚设。家委会陪餐时饭菜质量会临时提升，平时则依旧是劣质食材的天下。9月15日的虾仁炒蛋事件成为导火索：静安区某小学的分餐经理发现虾仁里有虫，上报后却接到绿捷负责人的指令——销毁211所学校的原料，对外谎称是虾肠外溢。有老师当场让学生倒掉馊菜，但更多人选择了沉默。
利益面前，善良为何成了奢侈品？
这种沉默已经持续了十几年。每年开学，家长们都要经历一轮投诉、反馈、找媒体的循环，但最终问题依旧。老师们让孩子必须在学校吃那些食物，奇怪的点心不吃也不许带回家，仿佛在掩盖什么。他们不会不知道，孩子作业本上的字迹越来越潦草，下午的课堂总有人打瞌睡，这些都和没吃饱的午餐有关。
老师的顾虑显而易见：得罪供餐企业可能影响学校的供应稳定，跟校领导提意见或许会被贴上“挑事”的标签，真闹大了，自己的饭碗说不定也保不住。尽管有学校12年前就取消了教师专用窗口，校领导和学生同桌吃饭；光明中学新学期刚实行“师生同餐”，但这些例子像微光，照不亮大多数阴暗的角落。更多老师选择了明哲保身，在家长群里发着“午餐已顺利发放”的通知，转身吃掉自己的热饭菜。
迟来的正义与未竟的期待
9月18日，上海市教委终于发布通报，表示要检测食材、落实陪餐制、发挥家委会作用。5天后的联合通报更严厉：绿捷被立案侦查，相关负责人被控制，市属国企接手供餐。家长们在群里转发通报时哭了，不是因为问题解决了，而是因为这迟来的正义太沉重——孩子们已经吃了十几年的劣质饭菜。
尽管“沪动食安”小程序开始更新检测数据，但那些被倒掉的馊饭、被浪费的童年，再也找不回来了。老师们依旧在课堂上教孩子正直勇敢，只是在午餐时间，他们的目光总会刻意避开学生的餐盘。枪口抬高一厘米，是良知的底线，还是职业的红线？
或许老师们有自己的苦衷，体制的枷锁、生存的压力，都能成为沉默的理由。绿捷的库存虾仁被封存了，检测报告显示挥发性盐基氮达标，可家长们心里的指标早就爆表了。他们要的不是合格的冻肉，是新鲜的食材；不是敷衍的陪餐，是真心的关注；不是事后的整改，是事前的守护。
守护童年，需要更多人抬高一厘米
而这一切，都需要老师们敢把枪口抬高一厘米，不用反抗，只需说一句：“孩子吃不饱。”我不信，一整个城市的老师，都忘了自己也曾是个饿肚子的孩子。
现在的上海校园里，新的供餐车又开始穿梭。孩子们打开餐盘时，会先闻一下味道，这个动作让人心疼。家长群里没人再喊着让特定企业来竞标了，大家只盼着哪天老师能真正和孩子吃一样的饭，盼着有人能站出来说：“这饭菜配不上我们的学生。”
鲁迅说“救救孩子”，百年后这句话依旧振聋发聩。那些站在讲台上的老师，手里握着的不仅是粉笔，还有孩子们的童年。
文｜蛙蛙和洼
图片来自电影《放牛班的春天》
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