近日，重庆一位女子分享了自己制作泡菜时的一段有趣经历，引发网友热议。据她介绍，自己用从老家带回来的藠头制作泡菜，原本满心期待着20天后能品尝到美味泡菜，不料打开坛盖后，眼前的景象让她哭笑不得——藠头不仅没泡成，反而个个冒出了嫩绿的苗芽，在坛子里长得郁郁葱葱，俨然成了一个小型盆栽。
原来，这位女子在制作泡菜时，由于当时水还没凉，盐也没准备好，便将藠头直接放入泡菜坛中，并盖好盖子放在了柜子里，打算等水凉了再加盐。然而，这一放就是二十天，她完全忘记了当初没加水加盐这回事。等她兴致勃勃地打开坛盖，准备品尝泡菜时，却被眼前的景象愣住了。
仔细一看，这些藠头苗长势喜人，甚至比她特意种在土里的还要好。她这才恍然大悟，原来当初忙着收拾，把最关键的两步给忘了。网友们看到这一幕后，纷纷表示笑不活了，有人调侃道：“这泡菜坛子秒变盆栽培育器啊！”
其实，很多人都有类似的经历。做泡菜、做酵母、做米酒等发酵食品时，步骤差一点点就可能跑偏，最后搞出来的东西完全不在计划内。有人忘了放糖，结果酒变成了酸水；有人忘了压菜，坛子里全飘着浮霉。而这位女子的经历，也算是无心插柳柳成荫了。
做泡菜本质上就是利用盐和厌氧环境来控制发酵过程。如果盐没加，环境又湿润温暖，那对藠头来说就是天然的育苗盘，发芽是再正常不过的事了。这次经历虽然让女子没能品尝到泡菜，但却意外收获了一盆生机勃勃的“盆栽”，也算是别有一番风味了。
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