刘强东‘黄狗猪头肉’品酒会：京东剑指美团酒旅新战场

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作者 | 钱游 报道 | 电商最前线

观点速递：幸亏王兴未赴约，否则刘强东这场‘黄狗猪头肉’品酒会，他怕是要吃得如坐针毡。

刘强东‘下厨’背后：京东品酒会的战略深意

9月16日，北京国际饭店，京东时隔近二十年重启‘用户见面会’，却以‘京东品酒会’之名掀起行业波澜。不同于传统论坛，创始人刘强东系着‘七鲜小厨’围裙登台，亲手烹制宿迁名菜‘黄狗猪头肉’——一道以猪头肉红烧、源自乾隆年间的非遗美食。

这场‘家宴’暗藏玄机：15桌酒席轮番上演茅台15年陈酿、92年老酒，茅台集团高层、锦江酒店代表及‘茅台教父’季克良悉数到场。直播镜头前，刘强东以‘掌勺者’姿态，向百万网友宣告京东对本地生活服务的野心——从外卖到酒旅，从供应链到会员体系，京东正以‘温柔进攻’直插美团核心腹地。

‘黄狗猪头肉’的隐喻：京东的供应链革命

‘黄狗猪头肉’并非狗肉，其名源于创始人黄德乳名‘大狗’。乾隆南巡时的赋诗赞赏，让这道菜成为宿迁文化符号。而刘强东选择在此刻复刻这道菜，实为向行业传递信号：京东要像当年打破家电零售垄断一样，以供应链能力重构本地生活格局。

‘这不是做饭，是下棋。’行业观察者指出，品酒会上的零佣金政策、七鲜小厨入驻酒店、会员体系互通，构成京东‘三板斧’：

• 零佣金突围： 京东‘三年零佣金’计划直指携程、美团10%-20%的高抽成痛点。上海格林豪泰负责人透露，入驻京东后超半数客流来自新渠道。
• 场景协同： ‘七鲜小厨’为酒店提供标准化餐饮方案，试点数据显示周边餐饮订单提升30%，同时为京东外卖输送流量。
• 会员互通： 京东高消费力会员与中高端酒店客群高度重叠，打通权益后可实现双向引流。

刘强东的‘劝和’与‘宣战’：美团的真正危机

品酒会上，刘强东主动提及约王兴被拒的趣事，随后抛出‘企业竞争应靠战略而非恩怨’的论调。表面劝和，实则宣示京东将堂堂正正进军酒旅——不是价格战，而是以供应链能力破解行业痼疾。

财报数据为京东提供底气：2025年上半年收入6577亿元，同比增长近20%，利润率提升至3.5%。而携程、美团的高毛利率（80%、40%）与中小酒店5%的净利率形成鲜明对比，京东的‘鲶鱼效应’或将搅活酒旅行业。

电商新战场：从‘明码标价’到‘共赢共生’

18年前，刘强东在中关村请网友吃羊蝎子，谈的是‘明码标价、只卖正品’；如今，他在北京国际饭店请用户喝茅台，说的是‘共赢共生、不赚快钱’。两场饭桌的跨度，折射出京东从柜台生意到互联网巨头的进化——不变的是对供应链和用户体验的执念。

‘我最大的梦想，是十年后中餐能在全球占比超50%。’刘强东的酒桌豪言，结合七鲜小厨、外卖与酒店的协同布局，或非虚言。对美团而言，真正的挑战不在于补贴战，而在于当对手以供应链、会员体系和共赢逻辑切入时，如何守住市场份额。

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