中新网兰州11月3日电(闫姣 田鹏鹤)“吃过荞花蜜，喝过荞麦茶，尝过荞麦面，枕过荞麦枕，但你未必见过荞麦花海连片的景象。”在甘肃庆阳市环县环城镇五里屯村，“荞面西施”孙春玲向中新社记者讲述了“黄土塬上的婆姨与小杂粮的故事”。
10月下旬，甘肃庆阳，“荞面西施”孙春玲介绍当地小杂粮产品。九美旦增 摄
被称作“中国小杂粮之乡”的甘肃环县，四季分明、光照充足，独特的气候条件和坡地地形为荞麦、糜子等小杂粮的生长提供了得天独厚的环境，使得这些作物能够充分积累营养和风味。目前，环县的小杂粮种植面积稳定在50万亩，成为当地农业的一大支柱。
随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善，小杂粮在现代绿色保健食品中的地位日益重要。孙春玲便是这一趋势的受益者之一，她凭借当地的小杂粮资源，成功转型为产业的开拓者。她回忆道，家庭曾因一场重病陷入困境，为了偿还债务，她开始摆摊售卖荞麦面煎饼，并开设网络直播教授煎饼制作技巧。一次偶然的机会，网友对荞麦面产生了兴趣，这激发了她在网络销售当地优质荞麦面的想法。
“煎饼是熟食没法线上卖，但荞麦面、小米这些杂粮可是好东西啊！”孙春玲由此从“煎饼摊主”转型为“杂粮主播”。从最初收购原粮找别人代磨，到自建小磨坊，再到2024年拥有现代化加工厂，她的创业之路越走越宽。
如今，孙春玲的加工厂拥有14台机械，销售的小杂粮品种达30余种，线上每天接单百余份，发货覆盖中国各地，甚至有300斤荞面通过合作企业出口海外。多年来，她通过订单种植模式让小杂粮成为“抢手货”，每年带动1000亩荞麦种植，收购300多吨荞麦，帮助600多名村民增收。
10月下旬，甘肃庆阳，孙春玲展示今年新产的小杂粮。九美旦增 摄
环县荞麦是中国国家地理标志产品，品质优良。在当地，像孙春玲一样通过小杂粮产业改善生活的人还有很多。环县南湫乡代家洼村荞麦种植大户乔彦荣今年种了1400亩红花荞麦，他表示：“1亩地能产200斤左右，今年荞麦产量确实不错，比去年明显提升。”
据代家洼村党支部书记徐立卓介绍，村子一共耕种2.4万亩荞麦，品种有红花荞麦和白花荞麦。村民们种植积极性很高，种植面积每年保持在两万到三万亩。
“村民周继红家以前经济困难，如今开设直播卖小杂粮及农产品，经济状况大幅改善。”环县木钵镇党委副书记刘兴龙以此为例说，当地官方为有从事电商意愿的村民投放直播设备并规范指导，带动村子整体发展。
荞面油圈圈、荞面叶叶、荞榛子……在木钵镇关营村的直播基地，当地村民迎着冬日暖阳，端着荞麦面制作的美食，在镜头前介绍制作原料、烹饪技巧，以及黄土塬的饮食历史和文化。(完)
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