中新网南宁11月3日电(陈燕淼)润肺鸽鲍九层煮、三元壮骨排、桂香绣球……11月2日，广西国际壮医医院第三届壮瑶药药膳大赛在广西南宁正式拉开帷幕。这场以“药食同源·传承创新”为主题的赛事，不仅是一场味觉与养生的盛宴，更成为展示壮瑶医药文化的重要窗口。
药膳竞技：五大门类展现民族智慧
比赛现场，11支参赛队伍通过蒸、煮、卤、拌等传统技法，将绞股蓝、铁皮石斛、昭平绿茶等壮瑶药材与本土食材巧妙融合，烹制出5道涵盖热菜、冷拼、汤品、点心、茶饮的养生佳肴。评审团由中国烹饪大师、中医药专家组成，从味感、观感、质感及药膳设计理念等维度进行综合评分。其中，“国壮药膳突击队”的“云涧仙草沁油茶”以绞股蓝配伍六堡茶，既保留油茶醇厚口感，又发挥化痰除湿功效，成为现场焦点。
文化传承：药膳发展模式初见成效
壮瑶药药膳作为民族医药的重要组成部分，依托广西“天然药库”资源优势，遵循“辨证施膳”原则，将药材与食材结合，形成独特的养生体系。广西国际壮医医院院长黄国东在致辞中介绍，医院通过“以赛促建、以训强基、以研转化”模式，已成功承办多场赛事，主办全区首期药膳培训班，研发“壮味潜羊烩”“罗汉果陈皮饮”等明星产品，并出版《壮医药药膳》专著。此次大赛特别鼓励青年医师参与，旨在为药膳事业注入创新活力，推动其从临床走向大众生活。
产业布局：桂药膳品牌建设加速推进
广西中医药局规划产业处副处长刘畅透露，广西已制定40余项药膳相关标准，培育全国首批“药膳制作师”，并布局药食同源培训中心、推广中心及培育基地。未来将以产业集群化、人才专业化、标准系统化为方向，推动药膳进家庭、进社区、进景区，助力中医药与旅游、康养等产业深度融合。据统计，广西药用植物资源达8900多种，占全国药用植物种类的三分之一，为药膳产业发展提供了坚实基础。
这场融合了传统智慧与现代创新的药膳大赛，不仅为观众呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴，更标志着广西在推动中医药文化传承与产业化发展方面迈出了坚实步伐。(完)
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