中新网南宁11月3日电(陈燕淼)当润肺鸽鲍九层煮的清香萦绕赛场，当桂香绣球的造型惊艳评委，11月2日，广西国际壮医医院第三届壮瑶药药膳大赛在南宁正式拉开帷幕。这场以“药食同源”为核心的竞技盛宴，不仅展现了壮瑶医药的独特魅力，更成为推动民族养生文化创新发展的重要平台。
图为比赛作品展示。陈燕淼 摄
来自全区11支参赛队伍通过蒸、煮、卤、拌等传统技法，将绞股蓝、铁皮石斛等壮瑶药材与本土食材巧妙融合。每支队伍需在规定时间内完成热菜、冷拼、汤品、点心、茶饮五大类共5道菜品的制作，评审团则从味感、观感、质感、药膳设计理念等维度进行综合考评。中国烹饪大师与中医药专家组成的权威评审团，确保了赛事的专业性与公正性。
“国壮药膳突击队”带来的“云涧仙草沁油茶”成为焦点。该菜品以昭平绿茶与梧州六堡茶为基底，融入绞股蓝、铁皮石斛等药材，既保留了传统油茶的醇厚口感，又增添了化痰除湿的养生功效。团队负责人介绍：“所有菜品均遵循壮瑶医药食疗原则，优先选用广西道地药材，如田七、罗汉果等，突出地域特色与文化传承。”
图为比赛作品展示。陈燕淼 摄
壮瑶药药膳作为民族医药的重要组成部分，依托广西“天然药库”的资源优势，将“辨证施膳”理念融入日常饮食。广西国际壮医医院院长黄国东在致辞中透露，医院通过“以赛促建”模式，已形成完整药膳发展体系：连续三年举办省级赛事，主办全区首期药膳培训班，研发“壮味潜羊烩”“罗汉果陈皮饮”等20余款明星产品，并出版《壮医药药膳》学术专著。本届大赛特别增设青年医师参赛通道，旨在为传统药膳注入现代科技与创意元素。
广西中医药局规划产业处副处长刘畅指出，全区已制定40余项药膳制作标准，培育全国首批“药膳制作师”，并构建起涵盖培训中心、推广中心及产业基地的完整生态链。未来将重点推进三方面工作：一是推动药膳进家庭、进社区、进景区，扩大消费场景；二是加强与东盟国家合作，打造“桂药膳”国际品牌；三是通过数字化技术建立药材溯源体系，确保品质可控。据统计，2024年广西药膳产业规模突破15亿元，带动就业超2万人。
这场汇聚了药香与智慧的盛宴，不仅是一场味觉的狂欢，更是民族医药与现代健康产业深度融合的生动实践。随着“桂药膳”品牌影响力的持续提升，壮瑶药膳正从岭南走向全国，为构建中医药大健康产业格局注入新动能。(完)
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