“低GI”食品标签火热，是健康选择还是营销陷阱？

“低GI”食品标签火热，是健康选择还是营销陷阱？

“低GI，慢升糖”“GI值≤55，专业低升糖，适合控糖人群”……近年来，“低GI”（血糖生成指数≤55）概念迅速渗透健康食品市场，从超市货架到电商平台，主食、零食、奶制品等品类纷纷贴上这一标签。然而，记者调查发现，部分商家将“低GI”作为营销噱头，标注混乱、认证标准不一，甚至存在“伪低GI”产品。专家提醒，消费者需理性看待，避免被误导。

“低GI”成食品行业新风口

随着“控糖”从特定需求演变为大众日常选择，低GI食品赛道迅速崛起。在某连锁超市，自有品牌专区陈列着十余种标有“低GI”的零食，如坚果脆、高纤饼干、全麦面包等，甚至传统高糖食品如沙琪玛、锅巴也以“低GI”形象登场。货架旁的黑板明确标注：“GI即血糖生成指数，衡量食物摄入后血糖上升速度。”

正在选购的刘女士表示：“第一次听说这个概念，感觉适合糖尿病人，看起来更健康。”除了零食，粮油区的低GI高纤谷物粉、多谷物米饭等价格普遍偏高。例如，一款含11种谷物的低GI米饭2.5千克售价79.9元，而未标注“低GI”的三十多种谷蔬杂粮饭同规格仅售49.9元。

电商平台上，低GI食品同样热销。某款羽衣甘蓝苏打饼干宣称“少糖更轻怡、糖友的选择”，但客服提供的检测报告仅包含总糖、能量等常规指标，未涉及GI值。另一店铺客服仅发送包装盒信息，称“参考成分配料表”。

标注混乱：低GI认证真假难辨

记者调查发现，低GI产品宣传方式多样，标注格式不一。线下超市中，一款低GI五黑坚果脆明确标注第三方认证机构名称、证书号及GI值34；而另一款饼干仅写“低GI认证”，无机构信息或具体数值。

电商平台更显混乱。某店铺内，低GI产品标识各异：荞麦面展示GI值临床测试结果，威化饼干附有认证证书，全麦饼干仅提供普通质检报告。客服称“检测报告在公司内部网盘”。

中国食品发酵工业研究院GI国际合作与科普食育中心主任张璐博士介绍，目前低GI食品标识主要有两种方式：一是通过第三方机构人体测试出具检测报告，并在包装上注明标准、数值及机构；二是企业通过认证机构审核，获得低GI食品认证标识。张璐表示：“国内低GI认证为自愿性，标识图案无统一规定，认证费用数万至十余万元不等，核心环节包括人体试验。”

一名第三方检测机构工作人员透露，申请认证需提交资质文件、产品说明等资料，人体试验费用较高。若产品配方或工艺变更，需重新认证。业内人士指出：“部分机构检测标准不一，可能人为‘放水’，导致认证结果失真。”

专家提醒：别盲目跟风“低GI”标签

低GI食品是否等同于健康？哪些人群适合？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示：“GI是反映碳水化合物食物对餐后血糖影响的指标，≤55为低GI。但食品GI值受烹饪方式、食物搭配等因素影响，仅看标签不科学。”

例如，同一种米煮成粥或浸泡后GI值可能升高；进食顺序（先蔬菜、再肉类、最后主食）可减缓血糖上升。范志红补充：“不同个体反应差异大，糖尿病人或消化不良者食用低GI食物未必适应，肠胃应激反应可能反而升糖。”

她指出，部分食品品类天然GI值低，无需认证。例如，奶粉、牛奶等奶制品本身不可能高GI，标注“低GI”无实际意义。更关键的是，低GI≠健康。范志红举例：“油炸薯片GI值低于米饭，但高油高钠，显然不健康。”她建议选择食品时关注综合营养价值。

张璐介绍，为规范行业，中国营养学会发布《预包装食品血糖生成指数标示规范》，中国食品发酵工业研究院牵头制定《低血糖生成指数(GI)食品通用技术要求》等团体标准，除限定GI值≤55外，还对营养素、脂肪含量等提出要求，避免“高脂肪低GI”伪健康产品流入市场。

范志红总结：“食物GI值重要，但非唯一标准。消费者应优先选择低加工度、保留天然结构的产品，注重营养搭配，通过合理进食方式降低血糖反应。”

北京日报客户端 记者 徐英波 宗媛媛