药膳养生新趋势：传统智慧如何俘获年轻一代的心

中新网吉林11月17日电 题：药膳养生新趋势：传统智慧如何俘获年轻一代的心

中新网记者 石洪宇

当人参的清香与鸡汤的醇厚在蒸锅中交织，当黄芪的甘润融入松花江鱼的鲜美，一场跨越千年的养生对话正在当代厨房悄然展开。17日，吉林省吉林市举办的中医人参药膳技能竞赛上，18支参赛团队以近百道创意药膳，演绎着传统智慧与现代生活的完美融合。

在吉林市人民医院的药膳实验室里，36岁的主治医师薛云龙正在雕琢一件“养生艺术品”。他将山药雕刻成绽放的莲花，悬浮在湛蓝的汤羹中，这道名为“秋水花月圆”的药膳，不仅斩获省级大赛金奖，更成为年轻人追捧的网红单品。“这不再是苦涩的中药汤剂，而是看得见、尝得出的健康美学。”薛云龙的创新理念，正重塑着当代人对药膳的认知。

这种转变在消费市场得到印证。吉林官参局的网红药膳铺内，人参奶茶、枸杞红枣茶等创新饮品持续热销。28岁的白领李萌每周都会光顾：“以前觉得药膳就是苦汤药，现在人参奶茶的顺滑口感完全颠覆认知。”据最新调查显示，超78%的中国青年曾为健康产品付费，其中53%愿意尝试药膳、养生火锅等新型健康食品。

创新浪潮正从专业实验室涌向社区生活。在吉林市文庙街道社区卫生服务中心，20余名年轻人围坐学习“当归老鸭汤”制作。“我们特别调整了配方，用性凉的鸭肉搭配枸杞花椒，既保留药效又符合年轻人口味。”服务中心主任杨大伟介绍道。25岁的参与者王浩边记录配方边感慨：“亲手制作药膳的过程，本身就是一种情绪疗愈。”

这场养生革命的底气，源自长白山的自然馈赠。作为“世界生物资源宝库”，这片土地孕育着2000余种药用植物，为人参、当归等药膳原料提供最佳生长环境。当地卫生部门顺势推出“银参薏家欢”“凤栖乌龙骨”等创新产品，将诗意命名与现代口感完美结合。

站在实验室的配方草图前，薛云龙团队已着手研发下一代产品。“当传统智慧找到现代表达方式，就能在任何时代找到知音。”这道即将问世的“爆款”配方，或许正预示着中国养生文化的下一个春天。(完)