中新网山东金乡11月19日电 (记者 孙婷婷)初冬时节，走进“中国大蒜之乡”济宁市金乡县，田间地头的蒜苗已呈现出一片郁郁葱葱的景象。这座因蒜而兴的县城，空气中不仅弥漫着浓郁的蒜香，更涌动着产业升级的热潮。从传统种植到全产业链开发，金乡正以一颗小小蒜头为支点，撬动乡村振兴的“共富杠杆”。
18日，“片区化推进乡村振兴的山东实践”主题采访团走进金乡县鱼山乡村振兴片区，解码这颗“黄金蒜头”背后的产业密码。作为示范区核心村的崔口村，已将860亩耕地从种植端转向产业端，通过科学规划引进116家大蒜加工企业，形成集检测、研发、加工、出口于一体的产业集群。国家实验室资质的农产品检测中心、山东省大蒜工程技术研究中心等科研平台在此聚集，50余名高端人才支撑起从种植到销售的全链条创新。
“农民在产业链上找到了新身份。”崔口村党支部书记韩金龙介绍，村民从蒜农转型为技术工人、电商经营者甚至企业主，收入结构发生根本性变化。目前村集体年收入达560万元，每年将不低于30%的收益返还村民，人均年收入突破6万元。村民寻红芬的转型颇具代表性：她家经营的4座冷库可储存2200吨大蒜，通过代收代销业务年增收显著。“智慧冷库实现机械化装卸和智能监控，效率比传统模式提升数倍。”
为推动产业升级，鱼山街道打造的共富空间成为关键载体。这个集产业展示、文旅推广、创业孵化于一体的综合平台，正助力大蒜产业向标准化、品牌化迈进。中蒜集团开发的“蒜易通”数字农业平台，通过无人机测绘、AI摄像头监控和温湿度传感器网络，构建起覆盖种植、仓储、物流的全流程数据体系。董事长李新安表示：“平台已实现市场信息精准推送，有效破解了传统交易中的价格波动难题。”
在“吃干榨净”的理念下，金乡大蒜的附加值被极致挖掘。山东鑫诺食品科技有限公司将大蒜、辣椒等原料转化为30多个国家的畅销品，其首创的“0添加鲜蒜蓉”技术填补国内市场空白。公司运营副总经理王志刚透露，通过深加工，大蒜价值可提升5-8倍，就连秸秆也转化为养殖饲料，形成零废弃循环。
数据显示，金乡县常年标准化种植大蒜60万亩，带动周边种植超200万亩，每亩收益较传统作物增加4000余元。从泥土到云端，从田间到世界，金乡人用一颗蒜头编织出涵盖农产品、商品、金融资产和科技产品的黄金产业链。这条不断完善的“金乡模式”，正为乡村振兴提供可复制的产业兴旺与民生改善方案。(完)
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