“孩子嚼到虾仁里的沙子，吐出来说有股臭味，下午就拉肚子了！”9月15日，上海闵行区一位家长的吐槽在徐汇、长宁、杨浦等多区家长群中引发轩然大波。当天，数十所中小学紧急撤换“虾仁炒蛋”菜品，孩子们的午餐被迫改为面包和饼干。涉事供应商正是覆盖上海500余所学校的“供餐巨头”——上海绿捷实业发展有限公司。
9月15日中午，上海某小学的午餐时间，多名学生刚吃一口虾仁炒蛋便皱眉：“老师，这虾仁好臭！”“我吃到沙子了！”校方紧急叫停菜品，给每个孩子发放一包饼干和一片面包。一位家长晒出18元餐费记录，愤怒质问：“就给孩子吃这个？”
当天下午，更多家长反馈异常：长宁区学生称虾仁“像放坏的鱼干”，杨浦区学生回家后腹泻，有家长拍下剩余菜品照片：“颜色发暗，凑近闻有腥臭味”。
各方回应却尽显敷衍：
“细沙是小事，臭味和腹泻是大事！”有餐饮行业家长直言：“虾仁发臭绝对是变质，这是赤裸裸的食品安全问题！”
绿捷事件曝光后，全国家长纷纷“共情”。梳理家长吐槽，校园餐“通病”触目惊心：
上海一位家长晒出孩子午餐照片：荤菜仅几块碎肉，蔬菜水煮，米饭夹生。对比自家10元外卖的荤素搭配，落差明显。更让家长无奈的是“预制菜霸屏”。“孩子说每天都是炸鸡块、小酥肉、鱼丸，从没见过新鲜绿叶菜。”北京家长吐槽，供应商送的全是冷冻预制菜，“加热即食，营养根本谈不上”。
上海家长翻出聊天记录：“去年反映孩子吃了午餐总胃疼，学校让找供应商，供应商让找教育局，一圈下来没人管。”她曾要求查看绿捷的食材检测报告，却被学校以“商业机密”拒绝。河南家长曝光学校用过期牛奶，被校方要求“别影响声誉”；山东家长发现食堂有老鼠，投诉后仅换来“加强打扫”的承诺——家长监督权形同虚设。
“绿捷给我们区供餐至少5年了，从来没换过。”上海家长查阅公开信息发现，绿捷不仅覆盖中小学，还承接多个幼儿园餐食。这种“区域垄断”在全国普遍存在：广西某县一家企业靠行贿拿下12年供餐权，期间用过期食用油、霉变大米；海南某中学校长收供应商回扣，帮其“稳坐”供餐位——垄断之下，“劣币驱逐良币”成常态。
多数学校虽安装“互联网+明厨亮灶”，但监管常“走形式”。上海家长投诉前，监管部门未从监控发现“臭虾仁”；而湖南南县靠AI智能识别系统，已发出120条红色预警，查出56个问题线索。更关键的是“违法成本太低”：某供餐企业因滥用亚硝酸盐致56名学生中毒，负责人仅判7年——绿捷事件曝光后，也仅是“承诺加强监管”。
校园餐涉及教育、市场监管、卫生健康等多部门，但常“多头管理，无人负责”。家长投诉时，教育部门推给市场监管，市场监管推给学校，问题最终不了了之。一位基层教育工作者坦言：“我们只能督促学校，却管不了供应商；市场监管抽查频率有限，问题难覆盖。”
许多学校“家委会”形同虚设，家长想参与供餐企业招标、查看食材资质，常被以“涉密”“影响管理”拒绝。浙江衢州曾让家长代表参与餐食验收，发现问题直接退回，家长满意度提升30%——但此类做法全国罕见。“连孩子吃什么菜、从哪来的都不知道，怎么放心？”家长质疑直指核心：剥夺监督权，就是给安全隐患留口子。
部分地方为节省财政支出，将校园餐标压至极低。“10块钱一餐，要管饱还要有荤有素，供应商只能买最便宜的食材。”业内人士透露，低价竞标下，企业为赚钱常在食材上“缩水”——过期冻肉、不新鲜蔬菜成“潜规则”。但贵州、新疆生产建设兵团将农村学生餐补助从4元提至6元，要求必须用新鲜食材，结果餐食质量明显提升。可见，问题不在没钱，而在愿不愿意投入。
广西某县建立“校园供餐企业黑名单”，发现使用劣质食材、虚假留样直接终身禁入；同时推行“双食品安全总监”制度——学校和供应商各设1名总监，出问题两人连带追责。
浙江衢州实施“四方验收机制”：校方、配送方、劳务方、家长代表共同查餐食，家长说不合格就必须退回；山西左云县给每道菜贴“溯源码”，家长扫码可看食材产地、检测报告、加工过程，还能实时看食堂操作——透明带来信任。
广西某县曾有一家企业垄断供餐12年，后引入3家新企业竞标，半年内：
同时，当地提高财政补贴，确保供应商“不压成本也能赚钱”——既避免低价恶性竞争，又保证餐食质量。
一位家长在评论区写道：“我们不奢求孩子在学校吃山珍海味，只想要一口热乎、新鲜、安全的饭。”这句话，说出了千万家长的心声。上海绿捷事件不该只是一次“危机公关”，更应成为校园餐改革的“契机”。监管不能再“走形式”，供应商不能再“垄断糊弄”，家长也不该再是“局外人”——只有政府立规矩、企业守良心、学校尽责任、家长能监督，才能让每个孩子在学校吃得安心，让每个家长真正放心。
你家孩子学校的餐食怎么样？遇到过类似问题吗？评论区聊聊，让更多人关注校园餐安全！
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