导读：为什么胡师傅每天都会分享各种菜肴的烹饪方法？就是希望每个人都能在家亲手做饭，为家人烹制干净卫生的餐食。毕竟，自己做的饭菜，才是最放心的。然而，要想做出真正干净的菜肴，首先得确保购买的蔬菜也是安全的。近年来，各种食品的秘密逐渐被揭开，尤其是激素和农药在蔬菜中的滥用，使得绿色健康的蔬菜越来越难得。最近，我结识了一位做了20年菜贩子的朋友，他向我透露了市场上5种“药水”蔬菜，并表示自己从不给家人吃。这些蔬菜不仅不干净，还可能伤身体。今天，我就把这些信息分享给大家，希望你们也能告诉身边的朋友，让大家一起了解。
第一种：毒韭菜（好看不好吃）
很多人认为韭菜是容易种植的蔬菜，其实不然。韭菜种植难度较大，它喜湿热且不能重茬种植，否则容易生韭蛆。为了防治韭蛆，许多菜农会在地里撒大量杀虫剂。此外，为了让韭菜长得更粗壮、颜色更好看，菜农还会在韭菜生长过程中喷洒生长激素。虽然喷了生长激素的韭菜叶片大、颜色翠绿，但口感却大打折扣，韭香味不浓郁。因此，这种韭菜要少买。
在菜场购买韭菜时，如何分辨毒韭菜呢？其实很简单。如果韭菜叶片大、茎粗，且闻起来韭香味不浓郁，那就不要买。自然生长的韭菜，香味浓郁，整个屋子都能闻到。
第二种：明矾香葱（伤肝）
很多人去超市买菜时，会顺手拿一把香葱，毕竟价格不贵。然而，现在的香葱建议大家谨慎购买。因为香葱放久了会变焉、发黑，影响销售。为了使香葱颜色好看、延长保鲜期，有些菜农或菜贩子会在香葱表面喷洒明矾。明矾是一种伤肝的物质，长期食用不利于肝脏健康。因此，大家购买香葱时，最好带一张纸擦拭一下。如果擦拭香葱的纸呈现绿色，那就是明矾香葱，最好不要买。如果家里已经买了，一定要将香葱浸泡10分钟后再食用。
第三种：激素黄瓜（涩口不甜）
黄瓜是适合秋天食用的蔬菜，因为它含有丰富的维生素C和水，能缓解身体的干燥感。然而，近年来黄瓜也是激素使用较多的蔬菜之一。黄瓜在生长过程中容易长弯，弯曲的黄瓜不好运输且价格不高。为了使黄瓜长得好看，许多菜农会喷洒激素。虽然激素黄瓜外观好看，但口感涩口且吃不出清甜味。购买黄瓜时，最好不要买长得直且带有花的黄瓜，这种黄瓜很有可能是激素黄瓜。要想买到口感好的黄瓜，应选择有粗有细且没有花的土黄瓜。
第四种：保鲜剂金针菇（味道难闻）
金针菇是一种受欢迎的菌类食物，因为它清脆爽口、鲜香味十足。然而，近年来很多人反映金针菇越来越难吃了。这是因为金针菇难以保存，长时间裸露在空气中会发黄变干。为了延长金针菇的保鲜期，一些商家会在金针菇表面喷洒保鲜剂，然后用密封袋封好。这样的金针菇至少能放3天不坏。然而，有些保鲜剂有难闻的味道，且会渗入金针菇中，导致烹饪熟后味道不佳。因此，大家购买金针菇时，尽量不要买密封袋装的。
第五种：催熟番茄（没番茄味）
说起番茄，很多人都说现在越来越没有小时候的味道了。这主要有两个原因：一是品种改变了；二是频繁使用催熟剂。番茄是一种耗人力的蔬菜，自然成熟的番茄需要每天采摘，而打了激素的番茄可以隔几天采摘一次。为了减少人工成本、抢个好价格，一些菜农会催熟番茄。虽然催熟的番茄看起来很红，但口感很差，肉质硬且没有甜味。这种番茄无论炒还是煮汤都很难吃。购买番茄时，如果发现番茄很硬且没有香味，就不要买了。
才知道，市场上“毒韭菜、明矾香葱、激素黄瓜、保鲜剂金针菇、催熟番茄”这5种“药水”蔬菜，菜贩子自曝从不买给家人。建议大家了解一下！你们的每一个赞，都是我持续更新的最大动力！点赞关注，不错过更多精彩内容！后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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