今年的秋天仿佛要比往年都短暂一些，寒露前后就开始下雨，接连几天，气温也瞬间下降到了个位数，人们纷纷翻出了毛衣，羽绒服，夏天的衣服刚收，冬天的衣服直接拿出来了，有种直接由夏入冬的感觉，秋天直接跳过了。天气冷了，不仅要注意添衣保暖，更要重视营养的补充，这个时候最是考验抵抗力的时候，尤其是家有老人小孩的更不能马虎，一日三餐都要重视起来。
应季而食是古人留给我们的智慧，其提醒我们在不同的时节都要选择当下应季的食物，才能更好地适应环境。而寒露以后，一些秋季的蔬菜正式进入“罢秧”模式，那么自此以后就不要再吃了。味道差，营养也差，不如选择其他的来替代，这一点在换季中很重要。
寒露后，打死也不能吃的3种“过季菜”，难吃也没营养，别大意了。下面就来看看是哪3种吧，记得转告家人。
一、黄瓜
俗话说“夏吃瓜”，黄瓜便是其中最有代表性的一种，其也是季节性很强的一种菜，随着天气转凉，黄瓜秧就变黄了，也不再吸收营养。所以现在的黄瓜基本上都是大棚里种植出来的，香味上要差很多，营养自然也没法儿与夏天比，而且其本身也比较寒冷，在天冷以后实在没必要吃。
在深秋时节也有适合吃的瓜类，比如南瓜，其在秋日里可谓金黄耀眼，味道鲜甜又营养，有助润燥去火，补气养血，滋养脾胃，提升抵抗力等，寒露后要吃起来。
1、贝贝瓜大约一个，表面要清洗干净，之后用力切开，挖掉里边的籽后，进一步切小块。
2、锅里放油，同时加蒜蓉姜蓉，加热令香味释放出，贝贝瓜倒里边，调入酱油，蚝油，炒均匀，适当补些热水。
3、盖住锅盖，中火焖五六分钟，令其彻底熟透，最后撒些盐，清炒入味，再放些黑胡椒碎，马上出锅装盘。
二、茄子
老妈常说“秋败的茄子不要吃”，天气转凉以后，虽然茄子还会继续结一段时间，但其生长缓慢，其中会积累更多的龙葵碱，其会令茄子的口感硬，味道也会发苦。而且使用不当还会引起肠胃不适。如今寒露以后，茄子也陆续罢秧了，再吃基本上都是大棚种植出来的，口感与味道也就更差，因此说不必再吃。
取而代之的，胡萝卜如今正新鲜上市，其素来被誉为“小人参”，亦菜亦药，清脆可口又营养，有助于清肝护眼，促进代谢，润燥生津，增强体质等。
1、一根完整的胡萝卜先冲冲，进一步去皮，继而切丝待用。
2、另外搭配一点尖椒，也切成细条的形状。两枚鸡蛋在碗里打散。
3、起锅倒油，热透时先炒鸡蛋，几秒钟就熟了，盛出来。其中放葱蒜，蔬菜都倒里边，多炒一会儿，将其炒透炒香。
4、接着将鸡蛋倒回去，调些生抽，盐，快速把味道炒匀，马上出锅。
三、蒜苔
很多人都爱吃蒜苔，其有着独特的香味，很开胃。不过眼下并不是吃蒜苔的季节，现在市面上的大多是冷库里保存的，嚼起来口感绵软，味道也比较淡。而且为了保鲜，难免要喷洒保鲜剂。往往经过高温烹调味道也怪怪的。所以说能不吃尽量不去吃。
有人是蒜苔有助于抗菌消炎，所以这里跟大家分享一个同样重要的菜——茴香苗，现在还可以吃几天，其味道香浓，且蕴含着挥发油，维a，纤维素，铁，磷，钾等，有助于暖胃理气，抗炎抗菌，提升免疫等。
1、将其摘洗好，控掉水分后，在案板上切碎些。
2、先在碗里打个鸡蛋，继续加些清水拌匀，挑选盐，小苏打少许，接着往里边倒面粉，继续调匀，形成有流动性的糊。
3、茴香撒进去，再搅拌几下，与面糊混合到一起。接着电饼铛预热，往里边刷点油，将面糊倒进去一切，摊薄后，烙熟。
4、将其夹出来，卷到一起，切成细长条的形状。接着装到大碗里，放些茴香苗，蒜蓉，干辣椒，生抽，醋，另外少点热油淋进去，快速拌一拌，令其入味即可。是菜也是饭，特美味。
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