传统药膳焕新颜：年轻人热衷的养生新潮流

中新网吉林11月17日电 题：传统药膳焕新颜：年轻人热衷的养生新潮流

中新网记者 石洪宇

厨房里蒸汽升腾，厨师们正按照药膳指导师开具的方子，将人参、黄芪、当归等药材精心处理后，与母鸡、松花江鱼等主料一同入锅。蒸煮间，药香与食材本味交织，千年养生智慧正以现代方式融入日常烟火。

17日，吉林省吉林市举办的中医人参药膳技能竞赛中，18个团队现场烹制近百道创新药膳。赛事主办方表示，这场以“传承与创新”为主题的比赛，旨在推动传统药膳与现代生活方式的深度融合。

曾经被贴上“苦涩难咽”“中老年专属”标签的药膳，如今正以全新姿态走进年轻人视野。在吉林市人民医院药膳实验室，36岁的主治医师薛云龙正在雕琢一道名为“秋水花月圆”的艺术药膳——山药雕成的花朵悬浮在湛蓝汤羹中，这道作品刚斩获省级药膳大赛金奖，却明确瞄准年轻消费群体。

“传统药膳需要找到与年轻人对话的‘语言’。”薛云龙团队将中医调理原理融入现代餐饮美学，开发出既保留功效又符合年轻人口味的创新产品。在吉林官参局网红药膳铺，人参奶茶、枸杞红枣茶等饮品成为白领李萌的下午茶新宠：“没想到药膳可以这么时尚，每周都要来打卡。”

市场数据印证了这一趋势。近期针对1300名中国青年的调查显示，78%的受访者曾为健康产品付费，其中56%愿意尝试药膳、养生火锅等新型健康食品。这种转变不仅体现在消费端，更深入到生活场景——在吉林市文庙街道社区卫生服务中心，20多岁的年轻人正围坐学习烹制“当归老鸭汤”。“我们调整了配方比例，鸭肉搭配枸杞和花椒，口感更清爽。”服务中心主任杨大伟介绍，这款专为年轻人设计的“轻养生”汤品大受欢迎。

25岁的参与者王浩用手机记录下食材配比：“亲手制作药膳的过程，让我理解了‘治未病’的智慧，这种体验比单纯喝养生茶更有价值。”这种文化认同的背后，是吉林省得天独厚的资源优势——长白山作为“世界生物资源宝库”，孕育着2000余种药用植物，为人参、当归等药膳原料提供最佳生长环境。

当地卫生部门顺势推出“银参薏家欢”“凤栖乌龙骨”等诗意命名的创新产品，既保留传统功效又符合现代审美。薛云龙团队的实验室里，下一代“爆款”配方正在研发中：“当古老智慧找到对的表达方式，就能在任何时代找到知音。”这道跨越千年的养生密码，正在年轻人手中续写新篇。(完)