中新网山东金乡11月19日电 (记者 孙婷婷)初冬时节，走进“中国大蒜之乡”济宁市金乡县，田间地头的蒜苗已郁郁葱葱，空气中弥漫着浓郁的蒜香。这座因蒜而兴的县城，正以传统农业为根基，向现代化产业蓝海加速跃迁，书写着乡村振兴的生动篇章。
11月18日，“片区化推进乡村振兴的山东实践”主题采访活动走进金乡县鱼山乡村振兴片区，深入探寻这颗“小蒜头”背后的“共富密码”。从田间种植到全球贸易，从传统农作到科技赋能，金乡大蒜产业正以全链条升级激活乡村振兴新动能。
产业集群化：从“蒜田”到“蒜企”的蜕变
作为鱼山乡村振兴示范区的核心村，崔口村通过土地集约化利用，将860亩耕地转型为产业用地，引进培育116家大蒜加工企业，形成涵盖种植、收购、冷藏、加工、出口的完整产业链。村内集聚国家实验室资质农产品检测中心、山东省大蒜工程技术研究中心等科研平台，拥有50余名高端人才，推动产业向高附加值环节延伸。
“农民不再局限于种蒜，而是成为装卸工、包装员、技术工人，甚至大蒜经纪人、电商创业者。”崔口村党支部书记韩金龙介绍，2024年村集体年收入达560万元，其中30%以上用于村民分红，人均年收入突破6万元。下一步，村里将重点优化营商环境，为企业提供更精准的服务支持。
图为共富工坊。孙婷婷 摄
智慧化转型：数字技术重塑产业生态
村民寻红芬的冷库里，2200吨大蒜静待市场。从“面朝蒜田”到“掌控冷链”，她见证了产业升级的巨大变化。“每吨大蒜储存费约300元，采购商储存周期普遍超6个月。”如今，村内冷库已实现机械化装卸、智能化监控和自动化数据采集，效率提升30%以上。
为推动产业标准化与品牌化，鱼山街道打造了共富空间综合平台，集成产业展示、文旅推广、农产品展销、创业孵化等功能。中蒜集团“蒜易通”数字农业平台则通过大数据、物联网技术编织起产业数据网：无人机测绘种植面积、AI摄像头记录货车进出、温湿度传感器监测气候，为蒜农和商家提供精准市场信息，破解信息不对称导致的价格波动难题。
在大蒜深加工车间，工人正在进行打包作业。孙婷婷 摄
全链价值挖掘：从农产品到科技产品的跨越
金乡大蒜的“吃干榨净”理念贯穿全产业链。大蒜秸秆转化为家禽饲料，蒜皮用于生物质能源，蒜瓣则通过深加工变身高端产品。山东鑫诺食品科技有限公司将大蒜与辣椒等本地特产加工成酱料、调味品和黑蒜制品，远销30多个国家。其首创的“0添加鲜蒜蓉”技术填补国内中高端健康酱料市场空白，成功打开高端渠道。
目前，金乡县常年标准化种植大蒜60万亩，带动周边种植超200万亩，每亩收益较传统农作物增加4000余元。一颗大蒜，从泥土到云端，从田间走向世界，完成了从农产品到商品、金融资产乃至科技产品的惊艳蜕变。这条以“蒜”为核心的黄金产业链，正以“金乡模式”精准触发产业兴旺与民生改善的“共富密码”，为乡村振兴提供可复制的实践样本。(完)
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