初冬的北京，银杏洒金，微风清寒。在北京天安门不远处的前门西大街，一家名为“撒拉梦·西域小面匠”（以下简称“撒拉梦小面馆”）的青海拉面馆静静伫立。灰墙青瓦的装修风格颇具“京味儿”，与旁边的前门西大街75号院胡同融为一体，仿佛是这座古老城市中一抹温暖的亮色。
“撒拉梦·西域小面匠”与前门西大街75号院胡同。罗鲁峤摄。
近日，一则“青海拉面人北京勇闯火海”的视频在网络上迅速传播，让这家原本默默无闻的小店走进了公众的视野，成为了人们热议的焦点。
“起火时，我刚从新发地采购回来，听说我弟弟去隔壁胡同救火，赶紧带店里伙计进去帮忙。”撒拉梦小面馆的负责人何乙四夫回忆道。10月25日，与面馆仅一步之遥的75号院胡同突发火情，情况十分危急。弟弟何撒力海与几名店员听到呼救声后，毫不犹豫地拎起店里的灭火器便冲进狭窄的通道。何乙四夫赶回后，也抓起剩余的灭火器赶去支援，并协助随后赶到的消防人员清理余火，一直忙到次日凌晨才结束。他们的英勇行为，为这场突如其来的火灾增添了一抹温暖的色彩。
被救居民周捷是店里的熟客，住在胡同深处。去年她家更换冰箱时，正是何乙四夫兄弟帮忙搬运。这份在日常相处中积累下来的熟悉与信任，让何撒力海在危急时刻能够第一时间辨认出她家的位置，并迅速展开救援。这份邻里之间的深厚情谊，让人倍感温暖。
这样温暖的“邻里情”，在撒拉梦小面馆早已成为常态。何乙四夫感慨地说：“店里的客人多是街坊邻居，有什么需要帮助的，喊一声‘老何’，我就过来。”这种朴实无华的邻里互助精神，让这家小面馆不仅仅是一个用餐的地方，更成为了社区中一个温暖的港湾。
面馆附近居民赠锦旗。何乙四夫供图。
如今，随着救火视频的广泛传播，越来越多市民专程慕名而来，只为尝一碗传说中的“英雄面”。这股暖流不仅让撒拉梦小面馆的生意更加红火，更让更多在京打拼的撒拉族拉面人获得了外界的关注和认可。
在全国范围内，青海拉面馆的数量已经超过3万家，其中6300家由2.8万名循化务工人员经营。自上世纪80年代第一批撒拉族人走出青海循化撒拉族自治县以来，一代代人用一碗碗拉面撑起了脱贫致富的产业，北京也成为了他们实现“致富梦”的重要沃土。在这片充满机遇的土地上，他们用自己的双手和智慧书写着属于自己的奋斗篇章。
何乙四夫正是这支追梦大军中的一员。1996年，年仅19岁的他揣着家里凑的1000元钱，懵懂地来到了北京。“那时连天安门在哪儿都不知道，谁也不认识，就凭着一股闯劲，什么都想尝试。”回忆起当初的情景，何乙四夫依然感慨万千。从跟随维吾尔族同胞学烧烤，到在陶然亭开饭店赚到第一桶金，再到2010年在宣武门开了自己的第一家青海拉面馆，何乙四夫在北京的融入之路充满了艰辛与挑战，但也离不开这座城市的温情支持。
回顾创业初期，何乙四夫坦言，在店面选址、手续办理和小额贷款等方面，都得到了街道社区等多方的切实帮助。“我的第一桶金是在北京赚到的，这里早已是我的第二故乡。我总觉得自己应该为这里做点什么。”这份感恩之心，让他更加坚定了在这片土地上扎根发展的决心。
怀着这份感恩之情，2019年北京市青海企业商会拉面分会成立时，何乙四夫毫不犹豫地接下了常务副会长的担子。他帮新来北京开店的循化老乡选址、调解纠纷……近两年，他更是致力于推动“青海拉面”品牌在北京的发展，搭建起一座座沟通的桥梁，助力更多撒拉族同胞融入这座城市。他的努力和付出，让更多人感受到了青海拉面的魅力和撒拉族人的热情与善良。
如今，何乙四夫的手机里更新着两个重要的数字：458、2810——这是在京青海拉面馆和在京撒拉族同胞的最新数据。他深知，对于新一代青海拉面人来说，如今更需解决的是如何在保留传统的同时，适应现代餐饮市场、提升品牌竞争力，并更好地融入城市生活。这是一个充满挑战的任务，但他相信，只要大家齐心协力、共同努力，就一定能够实现这个目标。
近期，何乙四夫的撒拉梦小面馆又有了“新使命”。在街道的协调下，他决定在明年推行24小时营业，为深夜等待看天安门升旗的游客提供一碗热面、一处温暖的歇脚地。“我们不图赚钱，能尽一份心，就值了。”何乙四夫朴实的话语中透露出深深的责任感和使命感。深夜里，一碗热气蒸腾的拉面，温暖的不只是游客的胃，更连接起各族儿女在北京相知相亲、守望相助的情谊，并不断温暖着这座城。(《中国新闻》报 罗鲁峤 报道)
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